クリスマスや年末年始に利用したい「パーク ハイアット京都」の特別コース＆お茶とのペアリングメニュー

寒い日に、暖かい部屋で温かい料理を食べる幸福感に勝るものはない。それが一流ホテルの店であればなおのこと。

京都東山にある「パーク ハイアット京都」のシグネチャーレストラン「八坂」、ホームスタイルカフェ「KYOTO BISTRO」、ラウンジスペース「ザ リビングルーム」が提案する、クリスマスおよび年末年始限定メニューを紹介する。

「八坂」からの、八坂の塔をはじめとする京都市街の眺め

「八坂」料理長が腕を振るうフレンチ×鉄板料理

12月16日（金）より「八坂」で食べられるフェスティブメニューは、名だたるミシュラン星付きレストランで研鑽を積んだ、料理長・久岡寛平氏による革新的な鉄板料理。

提供期間は12月16日（金）から1月9日（月）で、6品からなる「フェスティブデギュスタシオンコース」（27,500円）、7品の「シェフのフェスティブおまかせメニュー」および「クリスマスディナーコース」（ともに33,000円）、7品の「ニューイヤーディナーコース」（44,000円）を用意。

日によってオーダーできるコースが変わるため、事前に予約ページを確認してほしい。

たとえば「フェスティブデギュスタシオンコース」は、「アミューズ」「八坂パンケーキ　雲丹と海老、キャビア」「パテ・アンクルート」「シグネチャーブイヤベース」「国産和牛 山葵とヴァニラ」といった内容。その後、〆のご飯またはエルヴェ・モンスの熟成チーズ、「フェスティブメニュー特製デザート」が出される。

期間中の入店時間は17時～17時30分、20時30分～21時の2部制。伝統的なフレンチの調理技術を駆使して作られる料理の数々は、驚きと喜びを与えてくれるはずだ。

（写真左）シグネチャーレストラン「八坂」 7品コースのうちの1品、（写真右）「KYOTO BISTRO」のフェスティブコース（イメージ）

両親や親族とともに食べたい「KYOTO BISTRO」特別コース

オープンキッチンから京都をテーマにした世界各国の料理を提供する「KYOTO BISTRO」は、“家族の集い”をテーマにした特別コース「フェスティブ ランチコース」「フェスティブ ディナーコース」を用意。

価格はともに6,050円（税込）。「ハモンセラーノと林檎のサラダ グリュイエールチーズドレッシング」「ロブスタービスク 南瓜の焼きリゾット」の後、メインとして「サーモンのパイ包み キャヴィアのクリームソース」または「ローストチキン 黒トリュフソース」を選択、最後は「スパイス風味のチョコレートのケーキ バニラアイスクリーム」という内容だ。