“魚食”の新たな楽しみ方を提案!5県から生まれた酒の肴にもぴったりな美味しい海の幸を紹介
IGNITE / 2022年12月27日 18時30分
![“魚食”の新たな楽しみ方を提案!5県から生まれた酒の肴にもぴったりな美味しい海の幸を紹介](https://media.image.infoseek.co.jp/isnews/photos/ignite/ignite_487204_0-small.jpg)
美味しい“アテ”を探している人は要チェック。
新しい水産加工商品の開発に取り組む青森県・岩手県・宮城県・福島県・千葉県の水産加工事業者に対し支援を行う「復興加工EC販路マッチング支援事業」によって誕生した、魅力的な“酒の肴”が勢揃い。12月26日(月)に、同事業によって生まれた商品の第2弾の販売を開始した。
ECサイト「&fish(アンドフィッシュ)」から購入できるこれらの商品について紹介する。
健康志向の高まりで注目されつつある魚食「復興加工EC販路マッチング支援事業」は、日本の水産業において重要な位置を占める被災地の水産業の早期回復を目指し、ECサイト等を通じて水産加工品を販売する取り組みを支援している。
需要が減少しつつある魚食を見直すきっかけに豊かな海に囲まれた日本には、生活とは切っても切り離せない魚食の歴史がある。しかし近年の消費者はライフスタイルの変化により魚の処理を敬遠し、かわりに手軽な肉類を好む傾向にあるため、魚食の需要が減少しつつあるという。
一方、世界を見渡すと魚食は年々需要が増えている。その理由のひとつは、健康志向の高まりによるものともいわれている。今こそ魚食を見直す良い機会ではないだろうか。
海の幸を新しい食べ方で楽しむことを提案ここで、今回発売された商品の一部を紹介したい。
青森県は気軽に食べられる魚料理を提供青森県からは、骨まで柔らかく煮込んだ本格煮魚などの定番レシピから、洋風のこだわりアレンジレシピまで幅広くラインナップ。「もっと気軽においしい魚料理を」というコンセプトのもと開発された、ヘルシーな魚料理を手軽に楽しめる商品だ。
八戸たけわ食堂「いわしとたけのこの旨煮」540円
漁師しか知らない贅沢な味を提供する岩手県自然の力で濾過された岩手県・大槌町の海水は、食用として利用許可が出るほど綺麗で、浄化作用を持つ希少価値の高い海水。
その大槌町の海水「恵海」を使い、「洗う」、「茹でる」、「蒸す」といった方法で三陸の恵みを調理。三陸の漁師しか知ることのなかった船の上の贅沢な味わいを、自宅で簡単に楽しめる。
「恵海いくらと鮭の親子漬」1,200円、「恵海あわび」2,600円
また、再生養殖から生まれたうに、北海道八雲町落部「はぐくむうに」を水揚げ後すぐに丁寧に蒸し上げ、良質の生乳からつくられる北海道産バターと合わせた「UNI&北海道産バター SPREAD」は、そのままバゲットやクラッカーで味わおう。
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