世界最高峰と賞賛されるマウロ・コラグレコ氏！彼が手がける日本初のレストランが東京・大手町にオープン

インテリアは「神代木」と呼ばれ、秋田・山形を跨がる鳥海山で 2500年前に山体崩壊した際の埋れ木を、店内のオブジェやテーブルに使用している。

また、壁には日本の伝統的な左官技術・版築を用い、層に突き固めていくことにより得られる風合いが、長年積み重ねられてきた地層や時間を連想させる。マウロ氏の愛する自然の雄大さと、日本の伝統を融合させたインテリアが特徴的だ。

「CYCLE」の予約は、10月〜11月分の受付を9月25日（月）正午より、同店ホームページからオンラインで受付中だ。

都会の喧騒の中、大自然に包まれているかのような空間で、食材本来のエネルギーを感じられるマウロシェフの料理をじっくり味わう。そんな、贅沢なひと時を楽しんでみてはいかがだろうか。

CYCLE（スィークル）
所在地：東京都千代田区大手町1-2-1  Otemachi One 1階
定休日：月曜日
公式サイト：https://cyclerestaurant.com

PR TIMES：https://prtimes.jp/main/html/rd/p/000000044.000041874.html

（高野晃彰）