源氏香｜ヴーヴ・クリコ最高峰のシャンパーニュと割烹料理の“粋”なマリアージュに酔いしれてみたい

IGNITE / 2024年1月18日 23時30分

半蔵門線・水天宮前駅に直結しているシティホテル「ロイヤルパークホテル」。その5Fにある日本料理「源氏香（げんじこう）」にて、特別なディナーイベント「ヴーヴ・クリコラグランダムシャンパーニュと割烹料理の夕べ」が開催される。

開催期間は、2月16日（金）と17日（土）の二夜限定。ヴーヴ・クリコ最高峰の「ラグランダム」を含む5種類のシャンパーニュとともに、割烹スタイルの贅沢で“粋”な料理に酔いしれてみたい。

“粋で洗練されたおもてなし”を提供中

新旧が交差する街、東京・日本橋に位置する同ホテルは、国賓や世界のVIPを接遇する大宴会や直営レストラン＆バーを手がけ、“粋で洗練されたおもてなし”を提供中。

そして、美しい日本庭園を臨む「源氏香」では、風情ある和空間に身を置きながら、旬の素材を活かした懐石料理をゆっくりと楽しめる。

シャンパーニュとのマリアージュを追求した献立

今回のディナーイベントでは、“エレガント＆粋”をテーマに、5種類のシャンパーニュとのマリアージュを追求した献立を用意。日本料理長・岩田好輝さんの鮮やかな手つきや熟練の技を目にしながら、贅沢な食体験を満喫できる。

たとえば、前菜の「ハマグリと蟹の薄衣揚げ」はハーブ塩で、「お造り」のサヨリや鯛は昆布じめで、「握り寿司」のふぐや牡丹海老はスダチで。丁寧な下ごしらえで素材の味わいを引き出しながら、シャンパーニュが進む品々が並ぶ。

メインディッシュは、和牛ヒレ肉を天ぷらに。外はサクッと、中はミディアムレアに、和牛ならではの芳醇な香りと旨みがあふれる天ぷらは、トリュフ塩で香り豊かに味わう。

また、たらの芽や菜花、ふきのとうなど、春を感じさせる食材も随所に取り入れ、目でも季節を楽しめるように演出されている。

シャンパーニュと割烹料理。それぞれの伝統と奥深さを感じながら、贅沢なひとときを過ごしてみたい。

ヴーヴ・クリコラグランダムシャンパーニュと割烹料理の夕べ
開催日：2月16日（金）・17日（土）両日ともに18:00～
場所：ロイヤルパークホテル 5F 日本料理「源氏香」
所在地：東京都中央区日本橋蛎殻町2-1-1
アクセス：半蔵門線「水天宮前駅」4番出口より直結、日比谷線「人形町駅」A2出口より徒歩5分、都営浅草線「人形町駅」A3出口より徒歩8分
料金：50,000円（税込・サ込）／人
公式サイト：https://www.rph.co.jp/restaurants/plan/ku6vxi5uk8w9/

PR TIMES：https://prtimes.jp/main/html/rd/p/000000707.000039557.html

（zlatan）

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