丸の内「マンゴツリー東京」｜宮崎県産のブランド食材をタイ料理で味わう期間限定コース

タイ・バンコクに本店を持ち、ロンドン、東京、香港と世界に広がるタイ料理レストラン「mango tree（マンゴツリー）東京」で、みやざきブランド食材を使用した「MIYAZAKI × mango tree コース」を販売する。

期間は1月29日（月）から2月29日（木）まで。宮崎県のおいしい食材を、「マンゴツリー東京」ならではの調理方法で味わえる、またとない機会だ。

日本にいながら本場のタイ料理が味わえる

「mango tree」は1994年にタイ・バンコクに創業し、ロンドン、日本、ドバイ、香港と世界各国に展開するタイ料理レストランだ。

「マンゴツリー東京」は、ロンドンに続き2002年に世界3号店としてオープンし、“Authentic Thai Cuisine”をテーマに、日本の厳選された食材とタイのハーブやスパイス、伝統的な調理法を融合した料理を、洗練された空間とサービスとともに味わえる。

また同店は、タイ国商務省の審査で5つ星として評価されたレストランに与えられる「THAI SELECT Signature（タイ･セレクト･シグネチャー）」を取得している。

宮崎県の肉や魚、フルーツを使ったタイ料理コース

今回、宮崎県は1月29日（月）より、みやざき食材に出会える「Meeeat Up! MIYAZAKIひなたダイニング」を首都圏の飲食店で開催。「マンゴツリー東京」では、宮崎の肉や魚、フルーツをタイの伝統的な調理法で仕上げたスペシャルコースを期間限定で販売する。

そのコース内容を一部見てみよう。

冷菜の「ヤム ソム」& 「ポッピア ソッ」は、「宮崎県産日向夏のサラダ & 鮮魚の生春巻き」として登場。

タイでポピュラーなフルーツ“ソムオー”で作られる人気のサラダ“ヤム ソムオー”を、日向夏で作った爽やかな酸味と辛み、甘みが調和した一品と生春巻きを盛り合わせた。

温菜の「ラープ ガイ」は、「宮崎県産日向鶏のタイハーブ和え」になる。挽き肉とタイハーブ、ドライチリ、タイライムの“マナオ”、ナンプラーなどと和えて作ったタイ東北部イサーン地方の名物料理だ。

魚料理の「プラー ヤーン ホー バイトーン」には、「宮崎県産黒瀬ぶりのバナナの葉包み焼き」を。

トウガラシを加えた餌を食べて育った「黒瀬ぶり」。ほどよく脂がのって歯ごたえのよい「黒瀬ぶり」の切り身をカレー粉などで味付けし、バナナの葉で包んで焼いたタイの伝統的な料理となる。