ニセコのホテル・シャレーアイビーにてイノベーティブフレンチ&ジャパニーズのコース料理を提供
IGNITE / 2024年8月14日 23時40分
北海道虻田郡倶知安町ニセコのホテル「シャレーアイビーヒラフ」は、この夏、レストランに新たな注力を傾ける。
同ホテルは、ホテル内レストラン「スノーキャッスル」において、四季折々の食材を用いたジャンルに捉われない「イノベーティブフレンチ&ジャパニーズ」の提供をランチおよびディナーにて開始した。
北海道&フランスの食材によるイノベーティブな料理四方を海に囲まれているとともに、酪農王国としても知られる北の大地・北海道。
そんな北海道の人気観光地ニセコにあるホテル「シャレーアイビーヒラフ」には、3つの飲食関係の店がある。
その一つ、レストラン「スノーキャッスル」では、北海道が誇る海産物・乳製品・農作物・狩猟肉など、その時々の自然環境に基づき入荷される地域食材と、フランス食材との融合をテーマに、フレンチシェフが「イノベーティブフレンチ&ジャパニーズ」と題したコースに仕立て、ゲストに提供する。
EZOを冠するイノベーティブフレンチ&ジャパニーズ「イノベーティブフレンチ&ジャパニーズ」のテーマは、ズバリEZO CUISINE=蝦夷料理だ。
フランス料理の経験豊かなシェフがジャンルの垣根なくイノベーティブな料理を提案し、同ホテルのソムリエのサービスとともに唯一無二の料理を提供する。
コースの一例を紹介すると、歓迎の料理から始まり、季節を彩る大地の恵みの料理、シェフの感性五感・四季の料理と続く。
そして、海の恵み、サプライズ料理を経て、肉料理と続き、季節のフルーツ・デザート・小菓子で幕を閉じる。提供する皿々を彩るのは、もちろん四季折々の北海道産食材&フランス食材だ。
「イノベーティブフレンチ&ジャパニーズ」の料金は、ランチのランチコースが9,944円(税・サービス料込)。ディナーのイノベーティブIVYヒラフコースが12,430円(税・サービス料込)だ。
この他、記念日におすすめのディナーコース「アニバーサリーコース」もある。同コースには、乾杯用シャンパンあるいはウェルカムカクテル・メッセージカード・アニバーサリーケーキが付き、16,159円(税・サービス料込)となる。
また、「イノベーティブフレンチ&ジャパニーズ」「アニバーサリーコース」が付いた宿泊プランも用意する。
「スノーキャッスル夕食付き宿泊プラン~イノベーティブIVYヒラフコース」は、宿泊期間が8月から11月30日(土)で、料金は1泊2食付き1名28,965円~(税・サービス料込)。
「スノーキャッスル夕食付宿泊プラン~アニバーサリーコース」は、宿泊期間が8月から11月30日(土)で、料金は1泊2食付き1名31,451円~(税・サービス料込)となる。
観光や旅の思い出のワンシーンを彩る「イノベーティブフレンチ&ジャパニーズ」。この夏は、ニセコにて北の大地を体感しつつ同コースを満喫したい。
イノベーティブフレンチ&ジャパニーズ
提供場所:シャレーアイビーヒラフ内スノーキャッスル
所在地:北海道虻田郡倶知安町ニセコひらふ1条3-6-32
公式サイト:https://chaletivy.com/ja/hirafu/dining/snow-castle/
PR TIMES:https://prtimes.jp/main/html/rd/p/000000001.000147327.html
(高野晃彰)
※料金は、夏季料金設定。12~3月は冬季料金設定あり
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