約半世紀ぶりに「商業捕鯨」で漁獲されたナガスクジラ。高品質な赤身と希少な霜降りに注目
IGNITE / 2024年9月13日 18時0分
豊洲市場に入荷する旬のフルーツや水産品が届くECサイト「豊洲市場ドットコム」に、高品質の国産ナガスクジラを提供する特別企画が登場。筋が少なくうまみの強い「赤身」と、1頭から0.4%程度しか取れない希少部位「脂須の子」のセットが取り寄せ可能だ。
近年はあまり流通することのなかった極上の味わいを持つナガスクジラを、この機会に味わってみては。
約半世紀ぶりの希少なナガスクジラ鯨肉食は戦後の食糧不足を補うとして、GHQ管理下のもと積極化され、1960年には国民1人当たりの食肉供給量で牛、鳥、豚を上回っていた。その中でもナガスクジラは、当時を知る人からも、「特別においしかった」と評価されている。
そんなナガスクジラは2024年7月、約半世紀ぶりに捕鯨枠が発給され、現在4頭の捕鯨に成功。そこで今回、希少な国産ナガスクジラを提供するための特別企画が発足し、世界で唯一、母船式捕鯨を行う共同船舶社、豊洲市場のなかでも鯨の扱いに長ける仲卸東研の協力のもと、高品質の国産ナガスクジラを提供する。
クセがなく上品な味わいが魅力今年加わったナガスクジラを含め、商業捕鯨の対象は4鯨種。中でも体長20〜30mと最大級のナガスクジラは上質な脂がのり、最上の肉質とされている。クセがなく上品、かつ、きめ細かくうまみに富んだ味わいが魅力のナガスクジラは、ここ約50年間は商業捕鯨の対象外だったこともあり、希少さも相まって「幻」とも称されていた。ごくまれにアイスランド産のナガスクジラが出回ると、尾の身は松阪牛にも匹敵するほどの高値で取引される。
鯨肉を日本の食卓へ届けるために新造された「関鯨丸」73年ぶりに新造した捕鯨船「関鯨丸(かんげいまる)」の船内には、高品質かつおいしい鯨肉を食卓へ届けるべく、随所に工夫がなされている。
水揚げ直後に解体した鯨は、関鯨丸の最新鋭の設備により適切な温度で管理。さらに出荷前に豊洲市場のプロの手により時間をかけて解凍。船上で解体まで行う母船式を採用するのは日本のみのため、過去例にない高鮮度、高品質を実現しているという。
過去例にないほどクオリティの高いナガスクジラを味わえる機会は、そうそうない。在庫にも限りがあるため、クジラ好きの人もそうでない人も、早めにチェックしておきたい。
国産ナガスクジラ
価格:10,800円(税込)
商品ページ:https://www.tsukijiichiba.com/user/collection/1028#ATTRIBUTE_item_section
PR TIMES:https://prtimes.jp/main/html/rd/p/000000350.000006293.html
(kyoko.)
この記事に関連するニュース
-
《回転寿司お得対決》「100台のビックリ価格で旬を堪能」秋の旨ネタ、お得対決!
週刊女性PRIME / 2024年10月14日 11時0分
-
JR品川駅「エキュート品川」に、ジューシーな肉グルメが大集結!「シナガワ ミートラバーズ」開催!
PR TIMES / 2024年10月9日 13時45分
-
赤身のおいしさが自慢! 北海道士幌町のふるさと納税返礼品「しほろ牛」9選
マイナビニュース / 2024年9月22日 14時0分
-
【あみやき亭(中部)】店舗限定イベント!9月24日~第2弾!黒毛和牛希少《赤身肉祭》を開催いたします!
PR TIMES / 2024年9月20日 15時15分
-
毎月恒例・大好評の「生本まぐろ解体ショー」「サカナタベタイMEGAドン・キホーテ本八幡」2024年9月21日(土)11時より開催!
PR TIMES / 2024年9月20日 11時0分
ランキング
-
120歳になって“腹違いの兄”から知らされた両親の秘密…母は「黙っててごめんなさい」と号泣
日刊SPA! / 2024年10月15日 8時52分
-
2ユニクロ、秋冬の最新作「羽織るだけでオシャレなダウン」「冬に重宝する1990円小物」全アイテムから選出した“最高コスパの3アイテム”
日刊SPA! / 2024年10月15日 15時55分
-
3「日本の観光が危うい」と懸念される2+1要素 観光学者が感じている「観光消滅」へ足音
東洋経済オンライン / 2024年10月15日 11時40分
-
4ワークマンで見つけたらラッキー「1000円台のファーマルシェバッグ」 ふわふわがカワイイ使い勝手抜群バッグ
Fav-Log by ITmedia / 2024年10月15日 6時20分
-
5オバマ元米大統領が被団協のノーベル平和賞に祝意
産経ニュース / 2024年10月15日 9時23分
記事ミッション中・・・
記事にリアクションする
記事ミッション中・・・
記事にリアクションする
エラーが発生しました
ページを再読み込みして
ください