指原莉乃も絶賛！小麦不使用なのに美味しい「スーパー麵」アレルギーの息子のために3年かけ開発

「今後はソースの種類も増やしていきたいと検討しているところですが、一切小麦を使ってない工場を見つけるのが難しくて……。

『スーパートマトソース』を製造してくださっている工場はすべて手作りで作ってらっしゃることもあり、開発まで時間がかかってしまいます。でも楽しみにしてくださっている皆さんのためにも実現させたいですね」（担当者）

◆「超かんたんスーパー釜玉麺」のレシピを紹介！

　スーパー麺は麺自体に味がついてるわけではないため、そば・ラーメン・パスタ・うどんなど、どのようなメニューに使用しても美味しく食べられるのも魅力です。公式サイトには数多くのレシピが掲載されていますが、あまりの多さに迷ってしまいます。開発者イチオシのレシピを教えてもらいました！

1：麺をしっかりほぐし、沸騰したお湯で60秒ほど茹でる。

2：器に卵を割り入れ、湯切りした麺を器に入れる。

3：グルテンフリー醤油（普通の醤油でも可）を回しかけ、かき混ぜる。

4：お好みでネギ・鰹節。魚粉などを乗せて完成。

◆「新ごぼうと豚バラの醤油焼きそば」のレシピを紹介！

材料（1人前）

・スーパー麺(細麺)…1袋

・水…100ml（酢水用に酢も少々）

・豚バラ…60g

・新ごぼう…20g

・しょうが…3g

・三つ葉…お好み量　※三つ葉の代わりにネギを使用しています

・紅生姜…お好み量

・塩胡椒…少々

・お湯…100ml

＊醤油…大さじ半分

＊みりん…大さじ半分

＊魚粉…小さじ1

1：＊を全てボウルに入れて混ぜ、合わせ調味料を作っておく。

2：新ごぼうは斜め薄切りにして酢水につけて置く。

3：豚バラ肉は一口大に切って、塩胡椒をしておく。しょうがは千切りにしておく。お湯も沸かしておく。

4：フライパンに豚バラとしょうを入れて色が変わるまで炒め、ごぼうを加えてさらに炒める。

5：ほぐしたスーパー麺を入れ、お湯を入れて蓋をし、1分待つ。

6：合わせ調味料を加えて水分が飛ぶまで炒め合わせ、皿に盛り付け、三つ葉と紅生姜を添え、完成。

◆スーパーなどの小売店や海外での販売も予定

　どんなメニューにも合うスーパー麺ですが、「合わないメニューはあるのか？ 」と聞いてみると、「麺に味がないので濃い味付けやしっかりと味が絡むようなものは合うのですが、オイル系で薄めの味付けをしてしまうと物足りなさがありますね」とのこと。ほかにも鍋の〆として楽しんだり、グルテンフリーを気にしない方であればレトルトカレーと合わせるのも手軽でおすすめとのことでした！

　手軽に調理ができて、栄養価も高く、グルテンフリー……。かなり理想的な存在なので、筆者も小田切ヒロさんの動画で知って以来、常にストックしています。現在は、公式サイト・Amazon・楽天・Yahoo!などネット販売が中心ですが、今後はスーパーなどの小売店や海外でも販売を予定しているとのことで、より入手しやすくなるのが楽しみです。

＜文／松本果歩＞

【松本果歩】
インタビュー記事から食レポ記事までジャンル問わず執筆するフリーランスライター。コンビニを愛しすぎるあまり、OLから某コンビニ本部員となり、店長を務めた経験あり。Twitter：@KA_HO_MA