「銀座 やまの辺 江戸中華×フサキビーチリゾート」

左）五皿目、「ガザミスパイシー揚げ八重山風」。豪快に手づかみで4種類のソースと楽しみながら、最後はガザミとソース、サラダをまぜあわせ、シーザーサラダ風にして召しあがっていただきます。　

右）六皿目、「沖縄三大高級魚」のひとつ「ハマダイ」（沖縄方言で「アカマチ」）を使った「アカマチとゆし豆腐の蒸し焼き香味ソース掛け」。琉球新天地でも人気のメニューがふわふわのゆし豆腐と主に八重山諸島で食されてきた植物「オオタニワタリ」をアクセントにしたスペシャルバージョンに。

【画像：https://kyodonewsprwire.jp/img/202406101990-O10-50fT4DhY】

両シェフによる麻婆豆腐作りのデモンストレーション。使用する食材・調味料・調理過程の違いを目の前でご覧いただき、お客様数名による試食で感想を共有いただきました。

【画像：https://kyodonewsprwire.jp/img/202406101990-O11-G8NbGe0Y】

左）デモンストレーション後には「やまの辺」名物の麻婆豆腐が本イベントだけの食材を使用したバージョンで。七皿目、天然トラフグの白子入り「石垣牛の麻婆豆腐」。

右）八皿目、ゴーヤを練り込んだ特製麺を使用した「やまの辺特製冷やし担々麺」。石垣牛の肉みそと北海道産ウニがトッピングに。

【画像：https://kyodonewsprwire.jp/img/202406101990-O12-pg9eB5Ew】

左）終盤には「銀座 やまの辺」の食事券やホテルの宿泊券が当たる、シェフとのじゃんけん大会も。

右）デザート、「紅芋クラッカー、パッションフルーツとマンゴーの杏仁アイス」。

【画像：https://kyodonewsprwire.jp/img/202406101990-O15-96pJ09c3】

沖縄で宴会の“締め”と言えば「モーヤー」（沖縄本島地方では「カチャーシー」）。島唄のパフォーマンスに会場は大盛り上がり。明るく楽しく、沖縄らしい一夜が締めくくられました。

沖縄県産の食材を使った贅沢な特別メニューに、「料理が素晴らしかったです。また参加したいです」「沖縄の魅力を存分に楽しめました」とご参加いただいた方々にも高く評価いただきました。

 

★現地スタッフ撮影フォト＆ビデオ随時配信中

フサキビーチリゾート ホテル＆ヴィラズ 公式インスタグラムアカウント @fusaki_ishigaki