児童養護施設様へ今年テレビで3回放送をされた熟成バスクチーズケーキの寄付を開始

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【熟成バスクチーズケーキ直売所】

所在地　： 〒144-0045　東京都大田区南六郷2丁目5-10 サンアイランド 101-A

アクセス： 京急線 雑色駅 徒歩7分

営業時間： 平日 10:00～18:00　

日曜日12:00～16:00

土・祝日お休み　※完売次第終了

予約可能： 平日10:00～16:00の間に0364179636へご連絡ください。

： 売り切れの場合もありますので、ご予約頂くのが確実です。

販売物　： ショコラ研究所　ガトーショコラ

　　　　　 https://chocolatlabo.jp/

　　　　　 熟成バスクチーズケーキ

　　　　　 https://agingcheesecake.jp/

 

【画像：https://kyodonewsprwire.jp/img/202407033088-O2-i142Pj0w】

 

■熟成バスクチーズケーキについて

今までスイーツ業界では敬遠されていた「熟成」をテーマにして、小麦粉だけでなく米粉等を入れずにグルテンフリーで作ることに成功しました。

これまで熟成スイーツは冷蔵庫で寝かせるだけのものが多く、熟成によりどのような結果が出たかわかるものはありませんでした。

今回スイーツ業界では初めてとも言われる、品質の数値化に成功しました。結果、「熟成バスクチーズケーキ」は当社チーズケーキの熟成前のものと比較して旨味成分(グルタミン酸)が約1.77倍多いことを証明。また、粘性が約8.43倍、弾性が約1.15倍、水分率が約0.69倍であることも証明され、「熟成バスクチーズケーキ」は、旨味が約2倍強く、8倍濃厚なトロッと感、しっとり感、まったり感がより感じられるチーズケーキであることが明らかになりました。

https://agingcheesecake.jp/report

■実績

2021年12月～2022年一月の期間、クラウドファンディング(CAMPFIRE)を実施いたしました。約1か月で達成率2,700％を超えて813万円の支援をいただきました。飲食店・フード部門200件以上の中1位で終了する事が出来ました。

会員数150万人を超えるケーキ専門サイト Cake.Jp様の「2023Award」でもTop2％に入り銅賞を頂き、表彰いただいております。

日本最大級のお取り寄せサイトおとりよせネット様のベストお取り寄せ大賞2023でも洋菓子部門2,500商品の中3位に入っています。