『AFUERA HAY MÁS - A YOUNG CHEF'S JOURNEY』：サンペレグリノが初のドキュメンタリーを公開

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9月23日からプライム・ビデオで視聴可能なこのドキュメンタリーは、世界的に有名なシェフ、Virgilio Martínez（ヴィルジリオ・マルティネス）氏の指導の下、直近のサンペレグリノヤングシェフアカデミーの優勝者Nelson Freitas（ネルソン・フレイタス）氏の人生を変える出会いを描いています。

ミラノ, 2024年9月25日 /PRNewswire/ -- サンペレグリノは、待望の初ドキュメンタリー『Afuera Hay Más – A Young Chef's Journey（世界は広い – 若きシェフの旅）』の公開を発表しました。この魅力的な映画は、活気あるペルーの料理シーンを舞台にしており、前回のサンペレグリノヤングシェフアカデミー国際料理コンクールの優勝者であるネルソン・フレイタス氏と、2023年の世界ベスト・レストラン50で1位を獲得した「Central」のシェフ、ヴィルジリオ・マルティネス氏のユニークな指導経験を追っています。『Afuera Hay Más』は、若きシェフ・フレイタスが2022年にサンペレグリノヤングシェフアカデミーに入学したときから始まった道の集大成です。

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サンペレグリノヤングシェフアカデミーは、次世代の料理の才能を育成し、食を通じて世界をより良くするという取り組みの一環として、世界最優秀若手シェフに輝いたフレイタス氏のためにユニークな学習体験の機会を設けました。この取り組みは、アカデミーがいかにして新進気鋭の才能と世界で最も有名なシェフを結び付け、またとない成長の機会を提供しているかを示す好例です。

太平洋と海岸が出会い、アンデス山脈が背後にそびえる場所で始まるのは、単なる専門的なトレーニング以上のものです。これは、ヴィルジリオ・マルティネス氏と、2021年最優秀女性シェフでありヴィルジリオ氏のパートナーでもあるPia León（ピア・レオン）氏、そしてヴィルジリオ氏の妹であり、ヴィルジリオ氏とピア氏のすべてのプロジェクトをサポートする学際的研究センター、Materの共同創設者であるMalena Martinez（マレーナ・マルティネス）氏によって作成された、ローカル美食エコシステム全体を巡る旅です。美食というレンズを通して、フレイタス氏はMaterのモットーである「Afuera Hay Más（世界は広い）」の真髄を見極めるよう求められています。この哲学は、キッチンという空間を超えて、インスピレーション、知識、そして数々の出会いから生まれた道における卓越性の絶え間ない追求というテーマを取り入れる行動への誘いかけです。地元の生産者、陶芸家、農家、生物学者など、それぞれが、料理のビジョンを高め、より優れたシェフになるためのユニークな機会をフレイタス氏に提供しています。