大阪・関西万博に参加する70か国・地域の代表料理を再現！くら寿司 70種類の「万博特別メニュー」を公開

共同通信PRワイヤー / 2024年12月12日 10時0分

※参考情報※

〇鮮度と安全安心を守る「抗菌寿司カバー鮮度くん」（2011年～）

　回転ベルト上を流れるお寿司を空中に浮遊するホコリやウイルス、飛沫から守ることを第一の目的として導入しましたが、そのカバーの効果により、物理的な商品の乾燥による品質劣化の低減を可能にしています。また、カバーそのものによる物理的な衛生・品質管理だけでなく、カバー上部につけたQRタグにより、お寿司が回転ベルト上に流れているいる時間と、お寿司を流す適切なタイミングを管理するなど、ICTを活用した衛生・品質管理のシステムにも寄与しています。

　2024年11月には、お寿司の“高品質”で“低価格”な提供の実現に貢献していることが評価され、公益社団法人発明協会（東京都港区）主催の、優れた発明、考案又意匠を生み出した技術者・研究開発者を顕彰する「令和6年度　近畿地方発明表彰」において、「発明奨励賞」を受賞しました。

関連URL：https://kyodonewsprwire.jp/release/202412111510

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