乳製品で新たな価値創造！SNF原料(脱脂粉乳)を活用した クラフト飲料を株式会社Beer the Firstが発売

商品概要

「ビジネスアクセラレーターかながわ（BAK）」に採択された共創プロジェクト

乳製品で新たな価値創造！SNF原料(脱脂粉乳)を活用した

クラフト飲料を株式会社Beer the Firstが発売

～2025年3月中旬に新発売～

　株式会社 明治（代表取締役社長：松田　克也）と、廃棄間近の食材を活用したクラフトビールを製造している株式会社Beer the First（代表取締役社長：坂本　錦一）は、神奈川県のオープンイノベーションプログラム 「ビジネスアクセラレーターかながわ(BAK)」に採択され、2024年10月より「乳製品の生産過程で発生するSNF原料(脱脂粉乳)の有効活用による環境にやさしいクラフト飲料を展開」するプロジェクトを進行しています。

　本プロジェクトから生まれた商品を、株式会社Beer the Firstより、2025年3月中旬に発売します。

　本商品の発売を通じて、乳製品の生産過程で発生するSNF原料(脱脂粉乳)の有効活用という乳業界の課題解決、および食品ロスの削減・地域産業の活性化・脱炭素社会の実現による社会課題解決に貢献してまいります。

プロジェクト概要

　乳製品の生産過程で発生したSNF原料(脱脂粉乳)を活用して、「ミルク」サワーやクラフトビール、ノンアルコールドリンクなどの新商品の開発・販売を行います。これにより、食品の有効活用・廃棄食品の削減によるCO2 排出量の削減と、伸長するクラフトアルコール・ノンアルコール市場において、若年層を主なターゲット層とした新たな市場の開拓を目指します。

【画像：https://kyodonewsprwire.jp/img/202502063907-O1-0UIFfC65】

本プロジェクトで取り組む課題

①乳製品の生産過程で発生するSNF原料（脱脂粉乳）の有効活用による持続可能な酪農支援と地域貢献

②食品ロスの削減、地域産業の活性化、脱炭素による持続可能な社会の実現

株式会社Beer the First　発売商品について

開発背景

　当社はスタートアップとの協業を通じて、社会課題の解決や新しい価値の創造を目指しています。今回、クラフトビールを通して食品ロスの削減・地域創生に貢献したいという想いを持った株式会社Beer the Firstに、ビジネスアクセラレーターかながわ（BAK）で出会いました。乳原料をさまざまな方法で活用することに取り組み、持続可能な酪農支援と地域貢献を実現したいという想いが重なり、今回の共創プロジェクトがスタートしました。その第一歩として、当社がSNF原料の提供、商品開発支援を行い、クラフトミルクサワー｢MILK MOON｣が生まれました。