20kg減量の管理栄養士が教えます！糖質オフ｢塩豚｣レシピ

糖質オフダイエットに興味があるけれど、「毎食作るのは大変！」と思っている方も多いのではないでしょうか。そんな方にご紹介したいのが、常備しておける糖質オフレシピです。作り置きしておけば、毎回作る手間も省け、糖質も抑えているのでダイエットの効果も期待できますよ。今回は管理栄養士であり、自身も糖質オフ生活で20kg減量した経験のある、筆者のおすすめレシピをご紹介します！

■糖質オフ！自家製塩豚レシピ

 自家製塩豚に、ゆでたうずら卵を皮をむき一緒に入れれば、おやつ用うずら塩味卵もできると一石二鳥。

材料（豚肉200g分）

 ・豚肉赤身　200g
・塩　大さじ2
・白ワイン　大さじ1
・ローリエ　1枚
・茹でたうずら卵　20個

作り方

 1.豚肉赤身を、白ワインに10分漬けておく。
2.フライパンに豚肉がかぶるくらいの水（1400mlくらい）と塩、ローリエを入れる。
3.1を入れて火にかけ、沸騰して中まで火が通るよう中火で2分くらいしたら、火を止め、茹でたうずら卵をいれて蓋をする。
4.冷めたら保存容器にいれて冷蔵庫へ。冷蔵で5日くらい、冷凍で2週間くらいの保存が可能です。

■自家製塩豚のアレンジレシピ

 ホットサンドメーカーを利用します。サクサクとした食感が美味しいですよ！

材料（油揚げ２枚分）

・自家製塩豚　70g
・玉ねぎ　20g
・ピーマン　1/2個
・プチトマト　2個
・ミックスチーズ　30g
・油揚げ　2枚

作り方

1.油揚げ2枚は、3辺を横にスライスカットして開いておく。
2.カットした塩豚、玉ねぎ・ピーマンをスライスし、半分にカットしたプチトマトを油揚げにのせる。
3.ミックスチーズをのせ、もう1枚の開いた油揚げで挟む。
4.ホットサンドメーカーにいれ、焼きあがったらカットしてお皿に並べる。

先述の通り、筆者も糖質オフ生活で、20kgの減量に成功した経験があります。発売1か月で4万5000部を突破、TVや新聞でも話題の『やせぐせがつく 作りおき150 食べても食べても糖質オフ』(主婦の友社)では、筆者の巻頭インタビューや「糖質制限で絶対成功する方法」も大公開しています。ぜひチェックしてみてくださいね。
（管理栄養士/日本抗加齢医学会会員/機能性食品研究家　麻生れいみ）