卵白だけが余った時は…→「冷凍保存できます！」 ローソン公式が教える“裏技”に「すごい！便利！」の声

卵白が余った時は「冷凍保存」が便利　※画像はイメージです（svehlik/stock.adobe.com）

料理のトッピングやお菓子作りなどで卵の黄身だけを使う時、余った卵白はどうしていますか。もったいないと思いつつ「すぐに使わないから…」と捨ててしまうこともあるのでは。

ローソン公式インスタグラムアカウント（@akiko_lawson）で、「卵白が余った時の裏技」が紹介され話題になっています。同アカウントで紹介された裏技のひとつが「冷凍保存」。適した方法で冷凍すると、2週間ほどの保存が可能になるのだとか。保存方法は以下の通りです。

【卵白の冷凍保存方法】

①　深みのある小さなボウルなどにラップを敷き、卵白を入れる
②　ラップごと持ち上げて包み、空気を抜く
③　輪ゴムで止めて冷凍庫へ

冷凍した卵白を使うときは「200Wの電子レンジで30秒ずつ加熱して解凍する」と良いのだそう。加熱しすぎると固まる性質があるため、様子をみながら調整するようにしましょう。また、レンジに200Wの設定がない場合は、冷蔵庫でゆっくりと解凍することをおすすめしています。また、解凍した卵白について「味噌汁に入れる」「ハンバーグのつなぎにする」といった活用方法が紹介されています。

同投稿には「保存出来るんだ」「すごい！！便利やってみます」などの声が寄せられています。また「卵白、冷凍保存したものをメレンゲにしたら、きめの細かいメレンゲができます」と裏技を試してみている人からの報告もありました。

▽出典：ローソン公式インスタグラム／卵白が余った時の裏技3選