高級砂糖「阿波和三盆糖」づくりが最盛期 全国の和菓子店や料理店などに出荷 徳島・上板町

　徳島県上板町では、高級砂糖「阿波和三盆糖」が製造の最盛期を迎えています。

　機械で大量のサトウキビが粉砕されていきます。上板町で作られる特産の「阿波和三盆糖」です。周辺の農家で栽培されたサトウキビを絞った汁を、釜でアメ状になるまで煮詰めます。１週間ほど寝かせたあと、丹念に練り上げ、圧力をかける作業を何度も繰り返すことで色が抜け、白い和三盆糖ができあがります。

　できあがった和三盆糖は、高級和菓子の原料として全国の和菓子店や料理店などに出荷されます。