一切の妥協を許さない厳しい指導…フランス菓子店で新人が修業『ザ・ノンフィクション』上京物語

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フジテレビのドキュメンタリー番組『ザ・ノンフィクション』(毎週日曜14:00～ ※関東ローカル)では、フランス菓子店で修業する新人らの姿を追った『上京物語2024 ～シェフと父さんのケーキ～ 前編』を、7日に放送する。

東京・千歳烏山にあるフランス菓子店「ラ・ヴィエイユ・フランス」は、本場フランスで11年修業を重ねたオーナーシェフの作るスイーツを求めて、常に行列が絶えない。多くの若者がシェフの仕事に憧れ、その門を叩くが、菓子作りには一切の妥協を許さない厳しい指導が待ち受けている。

この店の新人・金野来(こんの らい)さん(20)は10代の頃から、やりたいことが見つからず、高校卒業後は父親が営む洋菓子店で働いていた。しかし「一度は、外に出て修業をするべき」という父との約束で、山形から上京してきた。

父の下で2年の菓子作りの経験はあるものの、伝統の技を守り、こだわり抜いた「ラ・ヴィエイユ・フランス」の菓子作りは、実家の洋菓子店と大違い。そのギャップに戸惑いながら、厳しいパティシエ修業の日々が始まった。

そんな新人の来さんを指導するのは、キャリア8年目の草野さん(30)。シェフの右腕として店には欠かせない存在だ。草野さんの実家も、長崎市内に4店舗を構える洋菓子店。「いつかは故郷に帰り、父の店を継ぐ」と思い描いていた。

しかし、4年の交際の末、結婚を申し込んだ彼女に「長崎には行けない」と告げられてしまう。故郷へ帰り、父の店を継ぐのか、それとも東京で生きていくのか、人生最大の決断を迫られていた。

ナレーションは、女優の伊原六花が担当する。

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