パリッコのおつまみ革命 第44回 野毛の酒場で出会った絶品おつまみの簡単ごちそうアレンジ「ちくピー丼」は殿堂入り確定の美味さ!

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横浜でも屈指の飲み屋街である、野毛。

最寄駅のひとつであるJR桜木町駅から野毛の街を結ぶ地下道「野毛ちかみち」の途中に、「ぴおシティ」という昔ながらの商業ビルへと直接つながる入り口があります。そのぴおシティの地下2階フロアが、僕は昔から大好き。なぜって、ビルのなかとは信じられないくらい、大衆酒場が軒を連ねる、良き飲み屋横丁になっているんですもん。なんなら、せっかく飲みに言ったのに野毛までたどり着かず、ぴおシティで飲んで満足してしまうなんてことも過去に何度か。

先日そのなかの1軒の店で出会ったおつまみが、ちょっとびっくりな美味しさだったんです。

そこは、魚が新鮮とか、串焼きの専門店とか、そういう明確な売りがあるわけではないカウンターだけの飲み屋さん。だけど、ご主人が一品一品ていねいに作る何気ないおつまみが、どれも美味しいんですよね。

その日のボードメニューに「ちくピー」というメニューがあって、なんとなく気になって頼んでみたんです。たぶんまぁ、ちくわとピーマンを使ったなにかだろうなと。そのくらいの予想はしていたんですが、出てきたのはまさにそのもの!

ただこれが、妙〜に美味しいんですよ。ポイントはちくわの切りかたでしょうか。ここにご主人のセンスを感じる。青椒肉絲のように細切りのピーマンと形を揃えられたちくわがくにゅくにゅと、ピーマンのシャキシャキと絶妙なハーモニーを生んでいる。きんぴら風の濃い味、焦げ風味の香ばしさが酒を加速させる。

こりゃあうまいわと。思うと同時に、当然、家でもまねしたくなって、作ってみました。

すると、これがやっぱりうまい! マイ晩酌おつまみの殿堂入り決定!
○こんなにありふれた食材の組み合わせなのに

大前提として、このきんぴら風に炒めたちくわとピーマンは間違いなくうまい。簡単で美味しいおつまみメニューとしてぜひみなさまにおすすめしたい。

のですが、そのまま紹介するだけというのも、ちょっと芸がない気がします。そこでですね、今回は、ひとつ思いついた食材を使って、大衆メニューであるちくピーを、ワンランク上のごちそうメニューに格上げさせる(気がする)、さらなるアレンジレシピをご紹介しましょう。

名づけて「ちくピー丼」!

そう、思いついた食材というのは「うなぎのたれ」。ごはんに染み込ませるだけでうまい、この特別感のある味わいをベースにちくピーを味つけ、どんぶりメニューにアレンジしてみようというわけなんですね。