乳文化の発祥地から未来へ - 酪農とICTの融合で相澤良牧場が生み出す新たな描く地域循環型社会

ゆめが丘ソラトスの開業当初からバームクーヘンは売り切れ続出で、嬉しい悲鳴が上がっているそうだ。

相澤良牧場とNTT東日本グループが共に築く新たな地域社会の姿

来年度以降、相澤良牧場は、新たな大規模商業施設への出店も検討中だ。「横浜で酪農を続ける意義」を相澤氏は語る。

「飼料の高騰や後継者不足など、酪農の状況は甘くはありません。それでも酪農業発祥の地としてなんとか残していきたいと思い、六次産業化の創意工夫を続けてきました。

最近も、横浜で『売れ残った野菜を乾燥させ、粉にして活用し、食品ロスを削減する』という取り組みがあると聞き、この野菜パウダーをバームクーヘンに練り込むのはどうか? などと考えています。

新しい挑戦は、わからないことだらけです。これからも、NTT東日本グループの持つICTの力を借りて、作業を効率化し、情報を集め、発信することで、地域での横展開を拡げていきたいと思います」(相澤氏)

相澤良牧場とNTT東日本グループの取り組みは、これからも神奈川に豊かな地域社会をもたらしていくことだろう。

瀬戸義章 1983年5月16日生まれ。神奈川県出身。物流会社で新規事業のマーケティングを担当後、フリーランスに。ITにより途上国の防災力を強化する国際支援活動も展開している。著書に『「ゴミ」を知れば経済が分かる』(PHP出版) この著者の記事一覧はこちら
（瀬戸義章）