【ダイエットレシピ】年末年始も「整うスープ」2選

(1)鶏ささみは、そぎ切りにする。しらたきは洗って水気を切る。にんじんは千切り、水菜は5cm幅に切る。パクチーはざく切りにする。
(2)鍋にしらたきを入れて、乾煎りする。水分がなくなったら水を入れ、にんじん、もやしを入れ、ひと煮立ちさせる。
(3)鶏ささみと水菜を入れ、Aを入れて肉に火が通るまで煮る。器に盛り、パクチーをのせる。

「鶏ささみは低脂質かつ高たんぱくでボディメイクに最適な食材です。このスープ1食分で、1日に必要なたんぱく質の1/3程度の量を摂ることができます。たんぱく質は、成人女性の場合1日で60gほど摂るとよいとされ、毎食欠かさず摂るようにしたい栄養素です。特に朝にたんぱく質を摂ると、筋肉づくりを助けたり、エネルギー消費を高めたりすることが期待できますよ。」(多田さん)

『あすけん公式 ほぼ100円野菜で整うスープ』(著者 あすけん 監修 管理栄養士・道江美貴子/ワニブックス刊/1,760円)

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AI食事管理アプリ「あすけん」栄養士 : 多田綾子 累計会員数1,100万人超のAI食事管理アプリ「あすけん」栄養士。化粧品ブランドに14年間勤務後、からだの内側からも美容や健康をサポートしたいという思いから栄養士の資格を取得。現在は「あすけん」栄養士としてサービス開発やコラム執筆のほか、セミナー講演、オンライン栄養カウンセリング等を担当。 この著者の記事一覧はこちら
（MN ワーク&ライフ編集部）