『ミシュランガイド京都・大阪2024』発表 新二つ星が1軒誕生…大阪の日本料理 新一つ星は17軒

『ミシュランガイド京都・大阪2024』発表

　日本ミシュランタイヤは９日、『ミシュランガイド京都・大阪2024』セレクションを発表した。書籍は12日に発売する。

【写真】GWや夏休みのグルメ候補に…京都・大阪の『ミシュランガイド』発表

　「京都・大阪版」は今年で15周年で、発表時期は秋から春に変更。過去最多となる440軒の飲食店・レストラン（京都226軒、大阪214軒）が掲載された。

　京都は、三つ星5軒、二つ星17軒、一つ星78軒、ビブグルマン55軒。このうち、新規は一つ星で10軒、ビブグルマンで4軒。さらに、持続可能なガストロノミーに対し、積極的に活動しているレストランに光をあてる「ミシュラングリーンスター」に新規2軒が加わった。

　大阪は、三つ星3軒、二つ星10軒、一つ星72軒、ビブグルマン62軒。日本料理の「幽玄／Yugen」が一つ星から二つ星に評価を上げ、2年ぶりの新規二つ星誕生となった。一つ星は7軒、ビブグルマンは4軒が新たな選出となった。