世界市場700兆円規模の食と料理のイノベーションを特集、地域特集は“広島県”「月刊事業構想2020年4月号」を発売

PR TIMES / 2020年3月1日 14時25分

学校法人先端教育機構事業構想大学院大学（本部：東京都港区、学長：田中里沙）出版部は、企業活性、地方創生、イノベーションの専門誌「月刊事業構想2020年4月号」を発売しました。

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大特集は世界市場700兆円規模といわれる食をテーマに、エバーノートジャパン元会長で現在シリコンバレーを拠点に活動する外村仁氏や、DX（※）で日本の食品安全の世界発信を進める農林水産省平田将大氏を始め、フードビジネス最前線を紹介します。
また、地域特集では「イノベーション立県」を推進する広島県に焦点をあて、広島県知事湯崎英彦氏や県内自治体・企業・団体の取り組みに迫ります。

※ Digital transformation（デジタルトランスフォーメーション）：
企業がビジネス環境の激しい変化に対応し、データとデジタル技術を活用して、顧客や社会のニーズを基に、製品やサービス、ビジネスモデルを変革するとともに、業務そのものや、組織、プロセス、企業文化・風土を変革し、競争上の優位性を確立すること。（経済産業省 DX推進ガイドラインより）

【大特集】食と料理のイノベーションフードビジネスが実現する「新しい豊かさ」

・数字で見る食市場の課題と展望
・シリコンバレーのVCが語る「フードテック」世界の「食」市場に新たな潮流
・食の市場規模は世界700兆円フードテックの進化と真価
・農林水産省企業間の協力で先端技術を導入食品製造業の生産性を改善
・favy データドリブンで飲食業を変える飲食店のDX、サブスクで成果
・TechMagic 一連の調理工程を自動化AIロボットで外食産業を支える
・パーソルイノベーションの「Sync Up」裏方の効率化で接客の質を向上
・出前館日本最大級のデリバリーサービスプロの料理を暮らしの一部に
・「ベスト・ヴィーガン・レストラン」菜道食のバリアフリーで世界一に
・ノンピ社員食堂の活用で職場の食を変えるケータリングで新市場を開拓
・Google Japan 初代フードマネージャーが語る「社食」が秘める可能性とは
・シンプルでおいしい「おやつ」定期購買で食体験を提供
・ワタミファーム居酒屋で気軽にオーガニックを
・水産ベンチャーが漁業者や飲食店と共創陸上養殖の進化でブランド魚を世界へ
・「BISTRO下水道」プロジェクトの推進で食の基盤を強化下水処理で得た資源をフル活用
・IPCC土地関係特別報告書が示すもの地域資源を活用し温暖化を防止

【地域特集】広島県イノベーションへ、変革に挑戦

・湯崎英彦・広島県知事インタビュー DXに注力、デジタル化で先行へ
・数字で見る広島県
・広島県北広島町、TOKYO2020ホストタウン事業オリパラ・競技大会目前プロモーションを強化
・ディスカバリーリンクせとうち「尾道デニムプロジェクト」尾道の魅力を未来につなぐ
・カキ養殖加工の老舗かなわ水産ブランドの継続は信頼がカギ
・潮待の港御手洗地区地域の課題も価値に変える
・オタフクソース広島から世界に広げる「お好み焼」という食文化
・身近な「自分だけのトレーニングルーム」近所の空室を「個室ジム」に
・好調な県経済を背景に描く未来チャレンジ成否を握るイノベーション

【発想・アイデア】

・〈新連載〉事業構想10ヶ条事業構想に明け暮れた33年間
　唐池恒二九州旅客鉄道代表取締役会長／事業構想大学院大学特別招聘教授
・身近な新事業を考える家事を取り巻くビジネスの潮流博報堂
・大企業×ベンチャー事業拡大へ連携先と役割を分担
　綱盛一郎 Xenoma代表取締役CEO
・新規上場企業の戦略とビジョン「個の時代」を支えるインフラに
　秋好陽介ランサーズ代表取締役CEO
・SDGs×イノベーション革新的素材で空調の未来を変革
　日本エクスラン工業
・クリエイティブのまち青山洋服との出会い体験を創出
　天沼聰エアークローゼット代表取締役社長
・新規事業開発のための広報視点専門職としての広報展望と課題
　川山竜二社会情報大学院大学広報・情報研究科研究科長
・MPD発の新規事業人間関係のフラット化で創造性向上

【分析・論説】

・ザ・ライバルズ代替肉メーカー対決！大塚食品 vs 不二製油
・iRobot社掃除機がデータも収集・シェアへ
・ICT活用首長円卓会議飯田市、NTT東日本現場から描くスマートシティ構想
・デジタル時代の経営者「非合理性を伴う知」が重要に
　一條和生事業構想大学院大学特別招聘教授
・知が創る未来ビジネス複合情報から見える詳細な未来
　早川典重事業構想大学院大学特任教授
・事業を構想し実践する「ビジネスデザイン」「地域文化商社」で経済圏をつくる
　白水高広うなぎの寝床代表取締役
・ビジネスで環境を守る共創で進む技術開発
　サントリーホールディングス
・SDGsを経営に生かす元気になれるしくみを構築
　久住時男見附市長
・SDGsが示す経営のヒント「今年が期限」のSDGsターゲット
・地方創生の実践へ議会質問のヒント自治基本条例って何だろう
　牧瀬稔関東学院大学法学部地域創生学科准教授
・歴史から学ぶ新産業創出の意義新ビジネスへの変革を準備
　吉川智教早稲田大学名誉教授
・実務家教員による大学教育教育改革の最前線としての実務家教員

【インタビュー】

・パイオニアの突破力パラリンピックでは終わらない！さらなるステップへと加速する
　山本篤陸上競技選手パラリンピック走り幅跳び銀メダリスト
・21世紀の企業経営楽しく仕事をし、夢を実現する時代
　林野宏クレディセゾン代表取締役会長CEO
・アーバン・デザインの最先端スマートシティを持続可能な事業にデロイトトーマツ
・地域経済とイノベーション交通事業は経済活性化、SDGs実現の要
　永野芳宣学校法人先端教育機構事業構想大学院大学特命教授
　倉富純男西日本鉄道代表取締役社長執行役員
・先端技術で新事業に挑戦世界一の中小企業を目指して
　生駒京子プロアシスト代表取締役社長

◆ 雑誌概要
雑誌： 144ページ
出版社：学校法人先端教育機構事業構想大学院大学出版部
価格： 1,300円（税込）
ASIN： B084QGRH5P
https://www.amazon.co.jp/dp/B084QGRH5P/

月刊事業構想について
2012年9月に創刊した企業活性、地方創生、イノベーションをテーマとした専門誌。新たな事業アイデアを求める、全国の経営者・新規事業担当者・自治体首長幹部の方々を対象に、新規事業・組織運営のヒントとなる事例を紹介します。https://www.projectdesign.jp/

【本件に関するお問い合わせ先】
学校法人先端教育機構事業構想大学院大学出版部
TEL：03-3478-8402

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