【調味料に関する調査】こだわりがある調味料は「しょうゆ」「味噌」「塩」が上位3位。家に調味料がある人が、2種類以上常備しているものは「しょうゆ」「塩」が2割前後

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■こだわりがある調味料は「しょうゆ」「味噌」「塩」が上位3位。家に調味料がある人が、2種類以上常備しているものは「しょうゆ」「塩」が2割前後、「こしょう」「ソース」「味噌」「砂糖」が13～15%
■料理をする人が味付けで気をつけていることは「薄味にする」が4割弱、「素材の味をなるべく生かす」「同じ味付けにならないようにする」が25～27%

マイボイスコム株式会社（東京都千代田区、代表取締役社長：高井和久）は、5回目となる『調味料』に関するインターネット調査を2024年12月1日～7日に実施しました。
使用している調味料や、味付けで気をつけていることなどについて聞いています。調査結果をお知らせいたします。
　
[表1: https://prtimes.jp/data/corp/7815/table/1572_1_9d03f625684713dc0d46051daf575ee6.jpg ]
　
1. 自宅にある調味料、よく使用する調味料
自宅にある調味料は（複数回答）、「塩」「しょうゆ」「こしょう」が各90%台、「砂糖」「味噌」「マヨネーズ」が各80%台後半、「ソース」「ケチャップ」「めんつゆ」が各80%台前半です。
「ラー油」は関東、「ぽん酢」は近畿・中国で高くなっています。
　
家に調味料がある人に、よく使用する調味料を聞いたところ（複数回答）、「しょうゆ」「塩」が各70%台、「こしょう」が63.3%、「味噌」「砂糖」が各50%台です。
「めんつゆ」は東北で高く、中国・九州で低くなっています。
　
2. 2種類以上常備している調味料
家に調味料がある人が、2種類以上のタイプを常備している調味料は（複数回答）、「しょうゆ」が20.6%、「塩」が19.2%、「こしょう」「ソース」「味噌」「砂糖」が13～15%です。
　
近畿では、「しょうゆ」「ソース」がやや高くなっています。
[画像1: https://prcdn.freetls.fastly.net/release_image/7815/1572/7815-1572-e1fe349d41937d5d6740240db2e7bc5a-600x312.png?width=536&quality=85%2C75&format=jpeg&auto=webp&fit=bounds&bg-color=fff ]


※グラフの続きや時系列グラフなど、より詳しいデータは【こちら】からご覧いただけます。
　
3. こだわりがある調味料
こだわりがある調味料がある人は5割強です。
こだわりがある調味料は（複数回答）、「しょうゆ」が20.4%、「味噌」「塩」が15～16%です。
　
「砂糖」は女性、「しょうゆ」「味噌」は女性60～70代で比率が高くなっています。
「めんつゆ」は北海道や東北では3～4位と、西日本と比べて上位に位置しています。「ぽん酢」は近畿で他の地域よりやや高い傾向です。
[画像2: https://prcdn.freetls.fastly.net/release_image/7815/1572/7815-1572-163bc3f7c76d20790f5052a61a500ca3-600x312.png?width=536&quality=85%2C75&format=jpeg&auto=webp&fit=bounds&bg-color=fff ]


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4. 料理の味付けで気をつけていること
料理をする人に、料理の味付けで気をつけていることを聞いたところ（複数回答）、「薄味にする」が38.9%、「素材の味をなるべく生かす」が26.5%です。
　
続く「おかずが2品以上あるとき、同じ味付けにならないようにする」は24.9%、女性高年代層で比率が高く、男女差が大きくなっています。また、「薄味でもおいしく食べられるよう香辛料や酸味、だしなどで工夫する」「同じ調味料でも、用途によって種類を使い分ける」も、女性60～70代で高くなっています。
「しっかり味付けをする」は、男性10～50代や女性10・20代で高い傾向がみられます。
[画像3: https://prcdn.freetls.fastly.net/release_image/7815/1572/7815-1572-1bb8d188480fb5e02d64708c664bc3fc-600x312.png?width=536&quality=85%2C75&format=jpeg&auto=webp&fit=bounds&bg-color=fff ]


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＜＜ 回答者のコメント ＞＞
☆何かと重宝する調味料（全3,838件）
[表2: https://prtimes.jp/data/corp/7815/table/1572_2_2502ddd5b015fc6995b199f6646dff58.jpg ]
　
＜調査結果詳細＞
[表3: https://prtimes.jp/data/corp/7815/table/1572_3_5e4e5943a908b89f5f1d01ed86abd71a.jpg ]
　
調査結果を掲載・引用に関して
調査結果を掲載・引用いただく場合は必ずご確認ください。

＜お問合せ＞
調査結果に関するお問い合わせは、以下のメールアドレスまでお願いいたします。
[e-mail] （MyEL担当）
　
＜会社概要＞
マイボイスコム株式会社
【代表者】 代表取締役 高井和久
【設　立】 1999年7月
【資本金】 1億6,183万円（資本準備金含む）
【事　業】 インターネット調査、オフライン調査、テキストマイニング、アンケートデータベース
【所在地】 東京都千代田区神田錦町3-17-11 榮葉ビル5階
【企業HP】 https://www.myvoice.co.jp/
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