飯田商店が「デニーズの担々麺」を監修する背景 清湯系のラーメンで有名な店が、一体なぜ?
東洋経済オンライン / 2024年6月19日 13時0分
飯田商店がデニーズの担々麺を監修
デニーズが都内人気レストランシェフとコラボし、監修メニューシリーズを展開し、人気を博している。
【写真で見る】こちらが飯田商店監修の「冷やし豆乳担々麺」(税込み1485円)
名店に食べに行きたいがなかなか行くことができないというアンメットニーズに応える企画ということで、昨年9月からスタートした。
名だたるシェフが登場し、話題となっているが、今回初の麺料理として湯河原の名店「らぁ麺 飯田商店」飯田将太氏の監修メニューを発表した。
【写真で見る】こちらが飯田商店監修の「冷やし豆乳担々麺」(税込み1485円)植物性100%のスープに、スパイスに風味が最高…!(全13枚)
以前、飯田さんがテレビ番組で「デニーズの担々麺が美味しい」と発言したところから、デニーズと飯田さんの付き合いが始まり、満を持して今回が初のコラボとなる。
提供するのは、夏にピッタリな「冷やし豆乳担々麺~香るスパイス」(税込み1485円)だ。
まず驚きなのは、豆乳がベースのスープだ。そして味の決め手はスパイス。ラー油に加え、唐辛子、そしてクミン、コリアンダーなどカレー系のスパイスで立体感を演出している。最終段階で花椒をかけて香りを立たせた。
【2024年6月24日10時25分追記】初出時、原材料について誤りがあったため、上記に修正しました。
ナッツ類はゴマにとどまらず、クルミ、ヘーゼルナッツ、カシューナッツ、マカダミアンナッツなどさまざまなナッツを使用。いろんな食感や香りを演出している。
でも、なぜ「飯田商店」が?
「飯田商店」といえば醤油ラーメン、塩ラーメンなど清湯系のラーメンが有名だが、なぜ担々麺で監修のオファーをしたのか。これにはデニーズの担々麺への並々ならぬ思いがある。
「実は私自身が、デニーズでアルバイトをしていた経験があるんですよ。
アルバイトしていたのは18歳から19歳くらいで、とにかくよく働きました。
任せられたくて、仕事のできる先輩の動きを観察したり、相談したりして、効率的な動きを意識しだしたのがこの頃でした。飲食業の楽しさを教えてくれたのがデニーズだったんです」(飯田商店・飯田店主)
飯田店主は「飯田商店」のある湯河原の隣町、真鶴出身。
25歳の頃まで和食の料理人を志していたが、実家が経営する水産加工会社が倒産しかけたことで湯河原に戻らざるをえなくなる。その時に、叔父がFC(フランチャイズ)展開するラーメン店で働かせてもらったのがラーメン作りのきっかけとなって、水産加工会社の跡地を改装して2010年に「飯田商店」をオープンさせた。
-
-
- 1
- 2
-
この記事に関連するニュース
-
ハマスタでしか食べられない、まぜそば「すたぁ麺」誕生! 予約困難なラーメン店「飯田商店」とコラボ
オールアバウト / 2024年6月27日 18時30分
-
吉本2人目女性コンビ「ZIP」で食レポ「初めて来た、床がすべらんラーメン屋」など絶好調
日刊スポーツ / 2024年6月21日 13時44分
-
デニーズから人気ラーメン店「飯田商店」監修「冷やし豆乳担々麺」が6月18日より期間限定登場
ガジェット通信 / 2024年6月18日 10時0分
-
デニーズの担々麺、登場から30年超で人気爆発の訳 SNSで「ガチすぎ」と度々バズ、定着までの苦難の道
東洋経済オンライン / 2024年6月7日 10時0分
-
人気ラーメン店「飯田商店」店主監修の担々麺がデニーズに登場!豆乳のコクと爽やかな酸味が夏にぴったりの珠玉の一杯「冷やし豆乳担々麺~香るスパイス」
PR TIMES / 2024年6月6日 13時15分
ランキング
-
120年ぶりの新紙幣に期待と困惑 “完全キャッシュレス”に移行の店舗も
日テレNEWS NNN / 2024年7月2日 22時4分
-
2小田急線「都会にある秘境駅」が利用者数の最下位から脱出!超巨大ターミナルから「わずか700m」
乗りものニュース / 2024年7月1日 14時42分
-
3メルカリの「単発バイトアプリ」利用者伸ばす世相 「何が利点なのか」利用者と店舗の声を聞いた
東洋経済オンライン / 2024年7月3日 13時30分
-
4「7月3日の新紙幣発行」で消費活動に一部支障も? 新紙幣関連の詐欺・トラブルにも要注意
東洋経済オンライン / 2024年7月2日 8時30分
-
5カチンコチンの「天然水ゼリー」が好調 膨大な自販機データから分かってきたこと
ITmedia ビジネスオンライン / 2024年6月30日 6時30分
複数ページをまたぐ記事です
記事の最終ページでミッション達成してください
![](/pc/img/mission/mission_close_icon.png)