旬の野菜をたっぷりのせて クレソンのカルボナーラ
Woman.excite / 2017年3月15日 12時0分
![旬の野菜をたっぷりのせて クレソンのカルボナーラ](https://media.image.infoseek.co.jp/isnews/photos/womanexcite/womanexcite_E1489049503150_0-small.jpg)
コク深い濃厚な味わいでパスタの中でも人気のカルボナーラ。なんとなく面倒で時間がかかりそうなイメージがあったのですが、約12分でできる時短レシピを見つけました。
日本では、生クリームを入れるところが多いですが、本場では生クリームは不使用。濃厚だけどヘルシーな王道カルボナーラのレシピです。仕上げに春らしさ満点のクレソンをたっぷりのせれば、季節感あふれるひと皿の完成です。
■クレソンのカルボナーラ
調理時間 12分 1人分 573kcal
レシピ制作:料理研究家、フードコーディネーター 吉田朋美
<材料 2人分>
スパゲティー 160g
ベーコン 40g
クレソン 12本
オリーブ油 適量
<卵液>
卵 2個
パルメザンチーズ 30g
塩 適量
粗びき黒コショウ 適量
<下準備>
ベーコンは細切りにする。クレソンは根元を切り落とし、長さ3cmに切る。
![](https://s.eximg.jp/expub/feed/Woman_erecipe/2017/E1489049503150/1489050654_2.jpg)
<作り方>
1、鍋にたっぷりのお湯を沸かし、分量外の塩を加え、スパゲティーを表示時間よりやや短くゆでる。
![](https://s.eximg.jp/expub/feed/Woman_erecipe/2017/E1489049503150/1489050654_3.jpg)
2、熱したフライパンにオリーブ油をひき、ベーコンを炒める。一度火を止め、ゆで上がったスパゲティーとゆで汁少々、<卵液>の材料をよく混ぜて加え、全体を和える。
![](https://s.eximg.jp/expub/feed/Woman_erecipe/2017/E1489049503150/1489050654_4.jpg)
3、再び弱火~中火にかけ、<卵液>にほど良く火が入ったらクレソンを加えて火を止める。
![](https://s.eximg.jp/expub/feed/Woman_erecipe/2017/E1489049503150/1489050654_5.jpg)
4、皿に盛り付け、粗びき黒コショウを振る。
![](https://s.eximg.jp/expub/feed/Woman_erecipe/2017/E1489049503150/1489050654_6.jpg)
卵液を入れるときは、絶対に火を止めておきましょう。フライパンを熱していると、スクランブルエッグのように固まってしまうので、気をつけてくださいね。
(ジェイ真葉)
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