ポリ袋で寝かせるだけでほぼ完成! レストラン級のサーモンマリネ
Woman.excite / 2018年4月26日 8時0分
© photocrew - stock.adobe.com
私はサーモンマリネが大好きで、よくレストランに行くと注文するのですが、どうやら娘も同じ嗜好の持ち主。
ほとんど娘に食べられてしまうといったことが続いたときがありました。
そんなに食べたいなら食べさせてあげたいのが親心。
でも、「私だって食べたい!サーモンマリネをおなか一杯食べたい!」という欲求が高まって…、自分で作ってみることに。
栄養士の学校に通っていたころのテキストにプロ用のサーモン1kgで作るレシピを発見。
私がスーパーで買えたサーモンは150gだったので、単純に分量を1/7に減らして作ったところ、しょっぱい!
どうやらサーモンの身が小さいと、塩が入りすぎてしまうようで、初回はあえなく失敗してしまいました。
でもめげずに試行錯誤の結果、今の分量、そしてポリ袋で作るやり方に落ち着きました。
使う材料はごくごくシンプル。ポリ袋に材料を全部入れて、一晩冷蔵庫で寝かせれば完成したも同然!
味も、レストランに近いんじゃないかと勝手に自負しています。
が、スーパーで買えるサーモンは小さいので、見た目はどうもサーモンの刺身みたいですけどご容赦ください。
うちの近所のスーパーには150g前後のサーモンしか置いていないので、レシピは150gにしてあります。
※ポリ袋は「食品用」を使用してください。
■サーモンマリネ
レシピ制作:管理栄養士 長 有里子
<材料 作りやすい分量>
サーモン(刺身用) 150g
塩 小さじ1・1/2
砂糖 小さじ2
オリーブ油 大さじ1
あれば、ディル 適量
<作り方>
1、ポリ袋に塩と砂糖を入れ、混ぜる。
2、(1)にサーモンを入れ、塩と砂糖をまぶす(均等でなくても、だいたいまぶせればOK)。
3、一晩冷蔵庫におく。
4、ポリ袋からサーモンを取り出し、洗って水気をふく。
5、食べやすくスライスし、容器に並べ、オリーブ油をかけてなじませる。
6、器に盛り、あればディルを飾る
※ポリ袋は「食品用」を使用してください。
もしあれば、鮭にはディルという香草が合うので、ディルをトッピングしてあげると、ランクアップしますよ。
※材料に間違いがありましたため、2018年4月26日に修正いたしました。
(長 有里子)
外部リンク
この記事に関連するニュース
-
【今日の献立】2024年5月28日(火)「スナップエンドウと豚肉のオイスター炒め」
Woman.excite / 2024年5月29日 0時0分
-
超簡単!ポリ袋でできる梅干しの作り方
ウェザーニュース / 2024年5月25日 10時45分
-
【無料公開】管理栄養士が考案!冷凍野菜を活用して15分で作れる簡単レンチン献立
楽天レシピ デイリシャス / 2024年5月24日 9時0分
-
【無料公開】管理栄養士が考案!フライパンひとつで簡単!家族が満足する大皿中華献立
楽天レシピ デイリシャス / 2024年5月10日 9時0分
-
食欲アップにおすすめ!お酢でさっぱり一品料理レシピ
ハルメク365 / 2024年5月9日 12時0分
ランキング
-
1こんな人には要注意! 付き合うと金運が落ちる人の特徴
オールアバウト / 2024年6月3日 21時20分
-
2ユニクロ店員も愛用している「感謝祭でおトクに買っておくべき夏物ボトムス」3選
女子SPA! / 2024年5月29日 15時46分
-
3ひな人形やかぶとはどうやって処分すればいい? メルカリで売れますか?【メルカリのプロが解説】
オールアバウト / 2024年6月3日 21時5分
-
4借金300万円から貯金600万円。カリスマ主婦ののこさん直伝!スーパー節約術
オールアバウト / 2024年6月3日 19時30分
-
5万博無料招待、大阪の学校7割が希望 「不参加」の選択肢ない調査手法に批判も
産経ニュース / 2024年6月3日 18時41分
記事ミッション中・・・
記事にリアクションする
記事ミッション中・・・
記事にリアクションする
エラーが発生しました
ページを再読み込みして
ください