優しい味わいに心も体もポカポカ！ 「白菜の豆乳クリーム煮」

やさしい味わいで身体もポカポカ温まる、寒い日にうれしい豆乳を使ったクリーム煮。
今回は材料にホタテ、キクラゲなどを使って、中華風に仕上げています。

柔らかくとろける白菜に、ホタテのヒモやキクラゲのコリコリ感がアクセントになって、楽しい食感に。クリーム煮はキノコとの相性が抜群なので、シメジやエノキなどを追加すれば、さらにボリューム満点な主菜になりますよ。

フライパンひとつできるので、作るのも片付けるもラクチンですね。

■白菜の豆乳クリーム煮

調理時間　20分　1人分　123 Kcal

レシピ制作：調理師、食生活アドバイザー、ライター　池田 絵美

＜材料　2人分＞
白菜　3～4枚
ニンジン　1/4本
キクラゲ　大さじ1
ホタテ（ベビー：ボイル）　8～10個
サラダ油　大さじ1/2
塩コショウ　少々
酒　大さじ1
水　100～150ml
＜調味料＞
 豆乳　100ml
 片栗粉　大さじ1.5
 鶏ガラスープの素　小さじ1

＜作り方＞
1、白菜は芯と葉に分け、葉はザク切り、芯は縦半分にして、削ぎ切りにする。ニンジンは皮をむいて縦薄切り、キクラゲはぬるま湯でもどし、細切りにする。



2、フライパンにサラダ油を入れ、白菜の芯、ニンジン、キクラゲを炒める。しんなりしたらホタテ、白菜の葉を加え、塩コショウをし、酒、水を入れる。



3、中火で煮て、全体に火が通ったら一度火を止める。＜調味料＞の材料を合わせ、フライパンに入れたら再び火をつける。トロミが出たら火を止める。

コツ・ポイント　
・調味料を合わせる際は、片栗粉に豆乳を少しずつ入れ、ダマにならないようにしましょう。

キクラゲはぬるま湯で戻した後は、よく洗って石づき部分を取り除いてから使いましょう。

(株式会社マミーゴー)