絶妙ハーモニー! 作らないと損! 「桃のカプレーゼ」
Woman.excite / 2019年7月3日 8時0分
![絶妙ハーモニー! 作らないと損! 「桃のカプレーゼ」](https://media.image.infoseek.co.jp/isnews/photos/womanexcite/womanexcite_E1560750525240_0-small.jpg)
イタリア料理のカプレーゼ。日本でもすっかりお馴染みのサラダです。基本的な作り方はトマト、モッツァレラチーズ、バジルなどをオリーブオイルや塩、黒胡椒と合わせたもの。シンプルながら、味わい深くて、とてもおいしい一品です。トマトのカプレーゼももちろんおいしいですが、今回は、桃を使ったカプレーゼをご紹介します。
作り方はいたって、簡単! 桃とモッツァレラチーズを調味料と合わせて、ミントの葉を飾るだけ。桃のジューシーな甘さとクリーミーなモッツァレラのハーモニーが絶妙です。レモンの酸味が桃の甘みを引き出してくれます。ミントも相まって、後味爽やかで、今の時期にぴったりのサラダといえそうですね。
ワインのおつまみやパーティーにもぴったりな桃のカプレーゼ。ぜひ作ってみてくださいね。
■桃のカプレーゼ
調理時間 5分 1人分 219 Kcal
レシピ制作: フードコーディネーター 増田 知子
<材料 2人分>
桃 1個
モッツァレラチーズ 1個
レモン汁 小さじ1
EVオリーブ油 大さじ1
ミルびき岩塩 適量
粗びき黒コショウ 適量
ミントの葉 適量
<作り方>
1、桃は皮をむき、ひとくち大に切る。モッツァレラチーズもひとくち大に切る。
![](https://s.eximg.jp/expub/feed/Woman_erecipe/2019/E1560750525240/1560751284_2.jpg)
2、ボウルに(1)を入れ、レモン汁とEVオリーブ油を入れ和える。
![](https://s.eximg.jp/expub/feed/Woman_erecipe/2019/E1560750525240/1560751284_3.jpg)
3、器に盛り、ミルびき岩塩と粗びき黒コショウを振り、ミントの葉を全体に散らす。
![](https://s.eximg.jp/expub/feed/Woman_erecipe/2019/E1560750525240/1560751285_4.jpg)
桃は色が変わりやすいため、レモン汁と和えることで、桃の変色を防いでくれますよ。
(ジェイ真葉)
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