【簡単＆おいしい】大根の副菜レシピ3選～各レシピ「何センチ」大根を使うかも紹介！

あと1品ほしいときに簡単に作れる、大根の副菜レシピをご紹介します。

メイン材料は大根だけのシンプルなレシピや、お弁当おかずに喜ばれるレシピなど、どれも絶品。


大根が5cmあれば完成するレシピもあるので、大根を無駄なく使い切りたいときにおすすめです。大根の副菜に合う献立案もぜひ参考にしてくださいね。

■副菜は大根で決まり！ おすすめ主菜＆汁物案
大根の副菜があっさりしているときの主菜は、揚げ物や焼き物などしっかり濃いめの味付けのものを選ぶとバランスが良いです。たとえば、麻婆豆腐や唐揚げなどがよく合いますよ。

大根のオイスターソース炒めのように、やや濃いめの副菜には焼き魚やお吸い物など和食を組み合わせるのもおすすめ。ガッツリ食べたい日は、チャーハンや中華スープで合わせても良いでしょう。

【大根を7cm使用】のり塩大根

のり塩大根


【材料】（2人分）

大根 7cm
塩 小さじ 1
青のり 小さじ 1.5


【下準備】

1、大根は皮をむき、イチョウ切りにする。

大根は200gを目安にしています。




【作り方】

1、ビニール袋に大根と塩を入れ、揉む。10分程置き、出た水分を絞る。



2、青のりを加えて和え、器に盛る。

5分で作れる副菜は、忙しいときにイチオシ。切った大根は塩もみし、青のりを加えて和えればOKなので、失敗知らずです。磯の香りがふわりと広がり、和食の箸休めにも。甘みのある大根の上部を使うと、よりおいしさが引き立ちますよ。



【大根を5cm使用】柿と大根のサラダ

柿と大根のサラダ


【材料】（2人分）

柿 1/2個
大根 5cm
<ドレッシング>
  塩 適量
  粗びき黒コショウ 適量
  メープルシロップ 小さじ 1
  レモン汁 1/2個分


【下準備】

1、柿と大根はそれぞれ皮をむき、大きさを揃えて薄切りにする。




【作り方】

1、ボウルに＜ドレッシング＞の材料を入れて混ぜ、柿と大根を和え、器に盛る。

大根の白と柿のオレンジ色がきれいなサラダは、3分でパパッと作れる簡単副菜です。見た目と食感が良くなるよう、どちらも同じぐらいの大きさに切るのがおいしさの秘訣。メープルシロップの濃厚な甘さを、粗びき黒コショウの辛みとレモン汁の酸味が引き締めてくれます。主菜が洋食の献立に合わせても◎。



【大根を10cm使用】大根のオイスター炒め

大根のオイスター炒め


【材料】（2人分）

大根 10cm
カニ風味カマボコ 5~6本
<調味料>
  オイスターソース 小さじ 2
  砂糖 小さじ 2
  しょうゆ 小さじ 1.5~2
ゴマ油 小さじ 2
白ゴマ 大さじ 1


【下準備】

1、大根は皮をむき、長さ5cmの棒状に切る。カニ風味カマボコは縦に裂く。




【作り方】

1、フライパンにゴマ油を中火で熱し、大根を炒める。焼き色がついてしんなりしたら＜調味料＞の材料を加え、さらに汁気がなくなるまでよく炒める。



2、カニ風味カマボコ、白ゴマを加えてサッと炒め、器に盛る。

淡泊な大根は、ゴマ油で炒めると風味豊かで生食とは違う味わいを楽しめます。表面にしっかり焼き色が付くまで炒めてから調味料を加えると、味なじみが良いですよ。オイスターソースのコクがみずみずしい大根と好相性。ごはんが進む副菜を作りたいときにぴったりです。



■大根の副菜は万能！ 簡単でおいしいレシピを試してみて
大根を主菜にするには少し足りない、というときは副菜に活用してみてください。今回ご紹介したレシピは大根が5～10cmあれば作れるものを厳選。

材料2つで作れるのり塩大根や、果物とのマリアージュがおいしい大根サラダ、ごはんに合うオイスターソース炒め、いずれも簡単で今すぐ作れますよ。忙しくてもサッと作れる副菜は覚えておくと便利。さっそく今夜のおかずに試してみてくださいね。
(ともみ)