【今日の献立】2023年7月28日(金)「牛肉の漬け焼き」

Woman.excite / 2023年7月29日 0時0分

牛肉の漬け焼き

プロの料理レシピサイト「E・レシピ」がご紹介する今日の夕食にオススメの献立は、「牛肉の漬け焼き」「塩ゆで枝豆」「せん切り大根とニンジンのナムル」「フルーツ盛り合わせ」の全4品。
がっつり牛肉の漬け焼きには、枝豆とナムルがバランスいい♪

【主菜】牛肉の漬け焼き
甘しょうゆダレに漬けた牛肉を野菜と一緒に召し上がれ！

©Eレシピ

調理時間：30分+漬ける時間
カロリー：890Kcal
レシピ制作：管理栄養士、料理家　杉本亜希子

材料（2人分）

牛肉  (焼き肉用)250~300g
＜漬けダレ＞
  酒  大さじ1.5
  砂糖  大さじ1
  みりん  大さじ1.5
  ハチミツ  大さじ1/2
  しょうゆ  50ml
  玉ネギ  (すりおろし)1/4個分
  ニンニク  (すりおろし)1片分
  リンゴ  (すりおろし)1/8個分
  ゴマ油  小さじ1
玉ネギ  1/2個
白ネギ  1/2本モヤシ  1/2~1袋
キャベツ  1/8個
カボチャ  4~6切れ
ピーマン  1~2個
サラダ油  適量

【下準備】

ボウルで＜漬けダレ＞の材料を混ぜ合わせ、牛肉を加えて30分以上漬け込む。

©Eレシピ

＜漬けダレ＞が少ない場合は、分量外の酒を加えて調節して下さい。
玉ネギは縦幅1cmに切る。
白ネギは幅5mmの斜め切りにする。
キャベツは食べやすい大きさのザク切りにする。
ピーマンは縦半分に切ってヘタと種を取り、食べやすい大きさの乱切りにする。

【作り方】

1. 焼き肉用鉄板、またはホットプレートを熱し、サラダ油を薄くひいて牛肉と野菜を広げ、返しながら焼けたものからいただく。

©Eレシピ

【副菜】塩ゆで枝豆
枝豆の両端を切り落とすひと手間でおいしさUP！

©Eレシピ

調理時間：15分
カロリー：34Kcal
レシピ制作：管理栄養士、料理家　杉本亜希子

材料（2人分）

枝豆 100~200g
塩大さじ1~2

【下準備】

枝豆はハサミで両端を切り落とし、よく水で洗う。水気をきってボウルに入れ、塩でよくもむ。

©Eレシピ

ハサミで切るのは、見た目を美しくするためと、火の通りをよくするため、ほど良い塩味を入れるためです。

【作り方】

1. 煮たったたっぷりの熱湯に枝豆を塩ごと入れ、再び煮たったら3～4分ゆでる(1粒食べてみて、お好みのかたさになったらOKです)。

©Eレシピ

2. ザルに上げてそのまま冷まして器に盛り、分量外の塩を振る。

©Eレシピ

【副菜】せん切り大根とニンジンのナムル
ニンニク、ショウガ、白ネギ入り！　パンチのあるナムルです。

©Eレシピ

調理時間：15分
カロリー：73Kcal
レシピ制作：管理栄養士、料理家　杉本亜希子

材料（2人分）

大根  3cm
ニンジン  1/4本＜合わせダレ＞
  ニンニク  (すりおろし)1/4片分
  ショウガ  (みじん切り)1/2片分
  白ネギ  (みじん切り)2~3cm分
  レモン汁  小さじ1
  すり白ゴマ  大さじ1/2
  赤唐辛子  (刻み)適量   塩コショウ  少々
  ゴマ油  大さじ1/2