【今日の献立】2024年9月9日(月)「鮭のグリル　ケイパーソース」

Woman.excite / 2024年9月10日 0時0分

鮭のグリル　ケイパーソース

プロの料理レシピサイト「E・レシピ」がご紹介する今日の夕食にオススメの献立は、「鮭のグリル　ケイパーソース」「ナスのトマトソースパスタ」「トマトとアボカドの和風サラダ」「柿モッツァレラ」の全4品。
肉と魚に、野菜と果物。食材をバランスよく組み合わせた洋食メニューです。

【主菜】鮭のグリル　ケイパーソース
脂ののった鮭に爽やかなケイパーソースを合わせました。

©Eレシピ

調理時間：15分+漬ける時間
カロリー：281Kcal
レシピ制作：料理家・ソムリエ　保田美幸

材料（2人分）

生鮭  2切れ
＜調味料＞
  砂糖  小さじ1
  みりん  大さじ1
  しょうゆ  大さじ1
＜ケイパーソース＞
  ケイパー  大さじ3
  ニンニク  1/2片
  EVオリーブ油  大さじ2
  イタリアンパセリ  適量スダチ  1個

【下準備】

厚手のビニール袋に＜調味料＞の材料を入れて混ぜ、生鮭を入れて閉じ、冷蔵庫で30分以上漬ける。

©Eレシピ

フードプロセッサーで＜ケイパーソース＞の材料をかくはんし、容器に移して30分以上置く。
30分以上置くことでニンニクの辛味が和らぎます。前日に準備してもOKです。調理時間に置く時間は含みません。
スダチは横半分に切る。

【作り方】

1. 鮭をグリルで焼き、焼き上がる前に＜調味料＞を1～2度ぬってツヤを出し、器に盛る。

©Eレシピ

2. ＜ケイパーソース＞をかけ、スダチを添える。

©Eレシピ

【主食】ナスのトマトソースパスタ
油を吸って甘みの増したナスが主役の、ボリューム感のあるパスタです。

©Eレシピ

調理時間：25分
カロリー：560Kcal
レシピ制作：料理家・ソムリエ　保田美幸

材料（2人分）

ナス  3本ベーコン  (ブロック)60g
ニンニク  1片
サラダ油  適量＜トマトソース＞
  トマトピューレ  150g
  白ワイン  50ml
  ローリエ  1枚
  塩  適量スパゲティー  160g
  塩  16g
バジル  適量 EVオリーブ油  適量粗びき黒コショウ  適量粉チーズ  適量