【今日の献立】2024年12月25日(水)「サーモンパイ」

サーモンパイ

プロの料理レシピサイト「E・レシピ」がご紹介する今日の夕食にオススメの献立は、 「サーモンパイ」 「簡単ブイヤベース」 「クランベリーアイス」 の全3品。
豪華なクリスマスディナーを簡単に！


【主菜】サーモンパイ
冷凍パイシートで簡単豪華に仕上げます。

©Eレシピ

調理時間：15分+焼く時間
カロリー：731Kcal
レシピ制作：料理講師　杉山 遊

材料（2人分）

冷凍パイシート  (正方形)2枚
スモークサーモン  8枚
モッツァレラチーズ  100g
枝豆  (冷凍)20g
シメジ  1/2パック バター  10g
卵  1/2個
＜ソース＞
  生クリーム  100ml
  塩  少々
  粗びき黒コショウ  少々

【下準備】

モッツアレラチーズは幅1cmの輪切りにする。枝豆は解凍しサヤから出す。シメジは石づきを切り落とす。卵はよく溶く(ぬり卵)。

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オーブンは180℃に予熱しておく。

【作り方】

1. 冷凍パイシートにスモークサーモン、モッツアレラチーズ、枝豆をのせ三角形になるように包み、端をフォークで押さえる(2個作る)。

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2. (1)に卵をぬり、180℃に予熱しておいたオーブンで15分程焼き、焼き色がついたら器に盛る。

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3. フライパンにバターを入れて火にかけ、シメジを入れてしんなりするまで炒める。＜ソース＞の材料を加えてトロミがつくまで中火で煮る。

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4. (2)に(3)のソースをかける。

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【スープ・汁】簡単ブイヤベース
魚介の旨味たっぷりのスープ！　パスタを入れるのもおすすめです。

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調理時間：20分
カロリー：249Kcal
レシピ制作：料理講師　杉山 遊

材料（2人分）

有頭エビ  4尾 アサリ  100g
イカ  1/2パイ 玉ネギ  1個
ニンニク  1片
オリーブ油  大さじ1
白ワイン  100ml
＜調味料＞
  トマトジュース  (無塩)200ml
  水  200ml
  顆粒スープの素  小さじ1
  塩  少々
  粗びき黒コショウ  少々
ドライパセリ  少々

【下準備】

有頭エビは殻付きのまま背ワタを取り、よく洗う。アサリは砂出しをし、よく洗う。イカは幅1cmの輪切りにする。玉ネギは6等分のくし型にする。ニンニクはみじん切りにする。

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【作り方】

1. フライパンにオリーブ油とニンニク、玉ネギを入れて弱火で熱し、香りがたってきたら、有頭エビ、アサリ、イカを中火で炒める。

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2. 有頭エビの色が変わったら、白ワインを入れて蓋をし、アサリの口が開くまで蒸し煮にする。

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3. (2)に＜調味料＞の材料を加えて10分程中火で煮込み、器に盛り、ドライパセリを振る。

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【デザート】クランベリーアイス
クランベリーとクリームチーズの大人アイス！

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調理時間：10分+冷やす時間
カロリー：741Kcal
レシピ制作：料理講師　杉山 遊

材料（2人分）

バニラアイス  1パック クランベリー  (ドライ)大さじ2
クルミ  大さじ2
  クリームチーズ  150~160g
  生クリーム  100ml
  メープルシロップ  小さじ2
ミントの葉  2枚

【作り方】

1. クランベリーは湯通しし、水気を拭く。クルミは170℃のオーブンでローストし、粗目に砕く。

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クルミはフライパンで炒ってもいいですね。
2. ＜調味料＞の材料を泡立て器またはハンドミキサーで角がたつくらいまでホイップする。バニラアイス、クランべリー、クルミをザックリと加え、冷凍庫で冷やす。

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3. (2)を器に盛り、ミントの葉を飾る。

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