麺を食べても太らない!?ヘルシーに麺類を食べるコツ5つ
つやプラ / 2021年7月5日 12時0分
痩せにくくなったり、体のたるみを感じたりすることが増える40代・50代では、体型維持のために炭水化物が多い食材を控えている人も多いのではないでしょうか。
そうはいっても暑い季節は、そうめんや素うどんなど麺類を食べる機会もあるかと思います。
管理栄養士の筆者が、麺類をヘルシーに食べるコツをご紹介します。
■工夫次第で◎!太りにくい麺類の食べ方5選
(1)麺類は全粒粉入りのものをチョイス
小麦の表皮や胚芽なども丸ごと粉にした「全粒粉」で作られた麺は、一般的な麺類に比べてカロリーが低く、ビタミンB群や食物繊維が豊富。
麺類では摂りづらい栄養素が摂れ、カロリーを気にせず食べられます。
全粒粉パスタや中華麺は、大型スーパーや専門店で購入できるので、試してみてください。
(2)「たんぱく質」「食物繊維」を意識してトッピング
例えば「そうめんだけ」を食べるよりも、「鶏ささみとわかめをトッピングしたそうめん」を食べるほうが、消化吸収に時間がかかり、食後の血糖値の急上昇を抑えることができます。
血糖値が急激に上がると、元の血糖値に戻すために過剰にインスリンが分泌され、脂肪が体にたまりやすくなります。
そのため、麺類以外の具材や、血糖値上昇を緩やかにする食物繊維を一緒に摂りましょう。
「ゆで卵」「焼豚」「ちくわ」「サバ缶」などのたんぱく質食品や、「わかめ」「とろろ昆布」など食物繊維が多い食材は、麺類にもよく合うので、おすすめです。
(3)ネバネバをプラス
納豆やオクラ、めかぶなどのネバネバ食材をプラスしましょう。
オクラやめかぶなどのネバネバした食材には、水溶性食物繊維が多く含まれています。また、納豆には血液をサラサラにするナットウキナーゼや、新陳代謝を活発にするポリアミンが含まれているため、美容にも効果的です。
麺類とネバネバ食材を一緒に食べることで、血糖値の急上昇を防ぎつつ、ネバネバ食材による便秘解消や美肌効果が得られます。また、喉越しが良いので、暑さで食欲がない時にもおすすめですよ。
(4)薬味をちょい足し
食材を加えるよりも手軽にできるのが、薬味のちょい足しです。
薬味は、代謝を活発にしたり血行を良くしたりする働きがあるものが多いため、痩せやすい体づくりのために積極的に利用しましょう。
ゆず
ゆずの皮に含まれる「ヘスペリジン」は、むくみを解消する働き・血行を良くする働きがあります。
唐辛子
辛味成分の「カプサイシン」には、脂肪燃焼作用があります。
山椒
辛味成分の「サンショオール」は、新陳代謝を活発にする働きがあります。
生姜
体を温めて、血行を良くする働きがあります。
(5)お酢をプラス
お酢を食事にプラスすると、食後の血糖値上昇が緩やかになるという報告があります。
ラーメンや冷麺に大さじ1のお酢を加えると、さっぱりした味わいになって美味しくいただけます。
また、そうめんには、お酢と醤油を3:1の割合で混ぜたつゆがおすすめです。
体を温める働きがある生姜や、美肌効果に欠かせないビタミンC・βカロテンが豊富な大葉を加えていただきましょう。
炭水化物が多い麺類も、少しの工夫でヘルシーになり、そして美容効果をプラスすることができます。体にいい成分を追加して、一緒に美味しくいただきましょう。
(フリーランス管理栄養士 今井 尚美)
外部リンク
この記事に関連するニュース
-
“甘いから血糖値が急激に上がる”はウソ…「朝バナナ」が痩せる理由。「死亡リスク低下」、「うつ病防止」効果も【順天堂大学医学部教授が解説】
THE GOLD ONLINE(ゴールドオンライン) / 2024年5月13日 8時0分
-
痩せたい40・50代は「キウイ」を食べて!腸から痩せ体質になるコツ
つやプラ / 2024年5月1日 12時0分
-
「野菜は長寿をもたらす」若返りに抗がん効果も!お達者医師5人が本当に食べている「長生きサラダ」
週刊女性PRIME / 2024年4月29日 8時0分
-
ダイエットの味方!【オートミール】の人気レシピ14選〜おかゆやリゾット、グラノーラなど豊富
Woman.excite / 2024年4月28日 8時0分
-
痩せたい40・50代がすべき効果的なお酢の摂り方3つ
つやプラ / 2024年4月20日 12時0分
ランキング
-
1有毒植物の“誤食”に要注意 死亡例も 農水省が注意喚起
オトナンサー / 2024年5月18日 20時10分
-
2煮物だけじゃない!スーパーフード並みの栄養価「切り干し大根」の意外な食べ方
週刊女性PRIME / 2024年5月18日 8時0分
-
3軽自動車、20年で6割値上がり 初の平均160万円台が視野
共同通信 / 2024年5月18日 16時51分
-
4ワークマンの「機能的なサンダル」3選 2000円前後で買える、アウトドアでも活躍する優秀アイテム
Fav-Log by ITmedia / 2024年5月18日 9時55分
-
5キウイの皮を剥くのが面倒→皮ごと食べられます! 気になる毛の解決法も伝授、ゼスプリが明かすキウイの手軽な食べ方は?
まいどなニュース / 2024年5月18日 7時0分
記事ミッション中・・・
記事にリアクションする
記事ミッション中・・・
記事にリアクションする
エラーが発生しました
ページを再読み込みして
ください