大阪国際大学短期大学部栄養学科の学生が守口市教育委員会とコラボで中学生が喜ぶ給食レシピを4食開発!―守口市中学校コラボ給食レシピ開発プロジェクト7年目―
@Press / 2024年3月6日 15時40分
画像 : https://newscast.jp/attachments/rbpOI2cWeSJd70OAOFyA.jpg
大阪国際大学短期大学部(大阪府守口市 学長宮本郁夫)の栄養学科2年次生(2クラスのゼミ)が、守口市教育委員会や給食業者(株式会社万福)とコラボレーションして中学校給食のレシピ開発に挑戦し、同教育委員会に4食のオリジナルレシピが採用されました。
レシピ4食は2月の4日間で約2,000食が守口市内の全中学校(7校)へ提供され、今回、参画した学生が中学生と喫食してお互いに感想を語り合いました。
自らが考案したレシピが教育委員会に採用され、中学生と共に喫食して感想を聞くことは、貴重な経験となりました。
本プロジェクトは守口市教育委員会と包括連携協定を結ぶ大阪国際学園との連携活動であり今年度で7年目になります。
今回、大学近隣の守口市立大久保中学校のランチルームで喫食会を開催しました。
指導教員:坂井孝 教授(栄養学科 学科長)、能瀬陽子 教授(栄養学科)
参画学生:坂井ゼミ生、能瀬ゼミ生
提 供 日:2月5日、6日、15日、16日
栄養学科:https://www.oiu.ac.jp/oic/nutrition/feature.html
【学生の感想】
・初めて現場での意見を聞くことができました。ブロッコリーがそのままだと食べにくいので味をつけてほしいとのご意見など、今後、栄養士として働く上で必要なことをたくさん学んだので頑張りたいと思いました。また、お客様が一番美味しいと思える献立を提供できるようになりたいと思いました。
・中学生と一緒に実際に食べて、生の声を聞けたので、すごく良い機会になりました。また、「美味しかった」と言ってくれて「やって良かったな」と思い、嬉しかったです。
・中学生の感想を直接聞くことができ、また、話しながら楽しく給食を食べることが出来ました。中学生は成長期なので将来働いた時に成長期の支えになるような献立を立てられるようになりたいと思いました。
・栄養分を考えたり修正したりと色々大変でしたが、実際に完成して一緒に食べて、とても良い経験になりました。この経験をこれからの栄養士としても、しっかり活かしていこうと思います。
・中学生の子達が美味しいと食べてくれてとても嬉しかったですし、ランチルームに掲載していただいた「ジブリ飯」イラストも可愛いと言ってもらえてとても嬉しかったです。もっと美味しいと思ってもらえるような食事を提供できるように頑張りたいと思いました。
・献立を作成する上で栄養価など制限されてることとかもあって「美味しかったです」と言ってくれたことで考えて良かったと思いました。
・栄養価計算が難しくて、塩分の調節が難しかったですが、試作の時もご飯の量が多く、中学生の摂取量の多さにびっくりしました。
画像 : https://newscast.jp/attachments/qih69OBJRGwCkbiCu10I.jpg
画像 : https://newscast.jp/attachments/KriF2Sah9qgZteCPzsbT.jpg
画像 : https://newscast.jp/attachments/ko9yLtThN5tzR9yjVBCE.jpg
守口市立大久保中学校ランチルーム
画像 : https://newscast.jp/attachments/grYXA4sFZmfPJiR6kgTA.jpg
画像 : https://newscast.jp/attachments/K3cLul0BzoFVSTEoiW8t.jpg
画像 : https://newscast.jp/attachments/O9GtUyWTD9dn0bMsdkCg.jpg
画像 : https://newscast.jp/attachments/QcexI1ehCwZttEHIZlLY.jpg
画像 : https://newscast.jp/attachments/aYdmgTND7YJHgddgksi0.jpg
画像 : https://newscast.jp/attachments/fm2QURMl8RdiVC1nbqNa.jpg
画像 : https://newscast.jp/attachments/UpGqJ8N4kU0s4bAFNuJD.jpg
画像 : https://newscast.jp/attachments/E95oHJdjGixPAty0oikD.jpg
画像 : https://newscast.jp/attachments/v3uvbPKjM5ahirFfqhte.jpg
画像 : https://newscast.jp/attachments/VM0uJKMhOdtSn4gEia8m.jpg
画像 : https://newscast.jp/attachments/79cpMK4rAoBJ4xLsUgfu.jpg
画像 : https://newscast.jp/attachments/VTO1GN82JQ8zGzDHPBm0.jpg
画像 : https://newscast.jp/attachments/EGLP7SJNWq5H0uHqHwyk.jpg
石水しゅか さんデザインのイラスト。 大久保中学校のランチルームに掲示
画像 : https://newscast.jp/attachments/kVZv6spVy2162xCZpBTC.jpg
石水さんが光宮校長先生にご説明
画像 : https://newscast.jp/attachments/HKzvJyZF40liLVE4D2sA.jpg
守口市教育委員会 守口市学校給食協会
【本件に関するお問い合わせ】
大阪国際大学・大阪国際大学短期大学部 地域協働センター
https://www.oiu.ac.jp/
住所: 大阪府守口市藤田町6-21-57
TEL: 06-6902-0617(直)
FAX: 06-6902-0619
Mail: collabo@oiu.jp
詳細はこちら
プレスリリース提供元:@Press
【関連画像】
この記事に関連するニュース
-
大阪国際大学・大阪国際大学短期大学部地域協働センターがWEB版公開講座をYouTubeで限定公開 「世界の中の日本~EXPO2025大阪・関西万博を控え、万博の歴史や日本を学びましょう~」
Digital PR Platform / 2024年10月1日 14時5分
-
大阪国際大学・大阪国際大学短期大学部 2024年度 WEB版公開講座「世界の中の日本」実施!
@Press / 2024年10月1日 11時30分
-
大阪国際学園が11月30日にピアニスト・作曲家の川上ミネさんによるコンサートを開催 ― こどもたちと楽しむ特別企画も実施【第38回 奥田メモリアルフェスティバル】
Digital PR Platform / 2024年9月20日 14時5分
-
大阪国際大学短期大学部栄養学科2年生が大阪ガスハグミュージアムで最新の業務用厨房施設を見学・体験ー体験型の学びー
@Press / 2024年9月10日 12時40分
-
大阪府の高校生がフェアトレードコーヒーを扱ったチャリティに挑戦!!【NPO法人せいぼじゃぱん × 大阪国際中学校高等学校】
PR TIMES / 2024年9月3日 11時45分
ランキング
-
1石破内閣の発足受け、経済界から期待や要望の声
日テレNEWS NNN / 2024年10月1日 20時42分
-
2手取り34万円「頑張っても貯蓄は増えません」…日本のサラリーマン「カツカツな生活」の実態
THE GOLD ONLINE(ゴールドオンライン) / 2024年10月1日 18時15分
-
310月は“今年最大”食品値上げラッシュ 最低賃金も引き上げで“時給アップ”は?
日テレNEWS NNN / 2024年10月1日 22時9分
-
4「家の鍵を何回も失くす」が少しはマシになる方法 「整理が苦手で物を紛失」はADHDの特徴のひとつ
東洋経済オンライン / 2024年10月1日 18時0分
-
5為替相場 2日(日本時間 7時)
共同通信 / 2024年10月2日 7時0分
記事ミッション中・・・
記事にリアクションする
記事ミッション中・・・
記事にリアクションする
エラーが発生しました
ページを再読み込みして
ください