半日の室内干しで、台ふきんの雑菌数は700倍以上に!食卓や調理台を拭くなら、ティッシュやキッチンペーパーを使ったアルコール除菌拭きが衛生的!

@Press / 2014年4月22日 11時0分

水洗い後、室内に干した台ふきんの2時間ごとの雑菌数
 アルコール除菌 ラボ@キッチン&食卓(事務局:東京都渋谷区)では、2014年3月に、衛生微生物研究センターと共同で、台ふきんの雑菌汚染に関する実験を行いましたので、その結果を発表いたします。


■背景
 梅雨や夏になると気になるのが雑菌の繁殖です。特にキッチンの高温多湿な環境は、雑菌にとって増殖しやすく、キッチン用品にも注意が必要になってきます。
 当研究所が、特に今回注目したのが、どのご家庭でも使用頻度の高い台ふきんです。水洗いした台ふきんをキッチンのシンク脇などに干し、自然乾燥させ、そのままご使用になっているご家庭も多いことでしょう。
 そこで、アルコール除菌 ラボ@キッチン&食卓では、衛生微生物研究センターの協力の下、梅雨・夏時のキッチンを想定した高温多湿の環境で台ふきんを干すと、台ふきんの雑菌数がどのように変化するのかを調べました。


■実験方法
STEP(1) 清潔な台ふきんで、食事後を想定した食べカスなどが付着している
     食卓を水拭きする
STEP(2) 食卓を拭いた台ふきんを水道水でもみ洗いし、水を絞る
STEP(3) 水を絞った台ふきんを、梅雨時を想定した気温25℃、相対湿度75%
     の室内環境で自然乾燥させる
STEP(4) 台ふきんに付着している雑菌数を2時間ごとに採取・計測する


■調査結果
(1) 水洗い後の台ふきんには180個の雑菌が残留
食べカスなどで汚れた食卓を拭いた台ふきんをよく水洗いしても、180個の雑菌が残留しており、完全に雑菌を落とし切れていませんでした。

(2) 台ふきんをシンク脇などの高温多湿環境で干すと、6時間後に61倍、12時間後に722倍に!
雑菌が残留していた台ふきんを、キッチンのシンク脇などを想定した高温多湿な環境で干すと、180個だった雑菌は6時間後には61倍(11,000個)に増殖。8時間後に333倍(60,000個)、12時間後に722倍(130,000個)に達し、干してから半日たっても増殖を続けていました。

水洗い後、室内に干した台ふきんの2時間ごとの雑菌数
http://www.atpress.ne.jp/releases/45536/img_45536_1.jpg


■結果考察
 食卓を拭いた台ふきんを水洗いしても完全に雑菌や汚れを落とすことができませんでした。しかも、多くのご家庭で行われているシンク脇での室内干しでは、台ふきんの雑菌がどんどん増殖していました。
 台ふきんの洗い方やキッチンの環境や干し方によっては、台ふきんを介し、食卓や調理台などに雑菌を広げているかもしれません。

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