バレンタインに♪ゴロゴロいちごのチョコムース【プロが教える簡単お家ごはん#39】

こんにちは！栄養士の藤本マキです。

今年もバレンタインの季節がやってきましたね♪
すっかり手作りスイーツが定着してきたここ数年、バレンタインデーもゆっくりご自宅で楽しむのはいかがでしょうか？

今回は冬のフルーツの中で一番人気の「いちご」を贅沢に使った、断面がきれいなチョコレートデザート「ゴロゴロいちごのチョコレートムース」をご紹介します。

使うのは電子レンジだけなので、とっても楽ちん！スイーツ作り初心者の方でも作りやすいですよ。
ぜひチャレンジしてみてくださいね。

脱・定番メニュー！今年は断面が美しいチョコムースに挑戦♪

バレンタインの定番スイーツといえば、フォンダンショコラやブラウニー、トリュフチョコレートなどですよね。
でも毎年同じになって代わり映えしないな・・なんて思うことありませんか？

そんなマンネリを脱したいという方におすすめ！
今回は、たっぷりのいちごをまるごとムースに閉じ込めた、チョコレートデザートをご紹介します。

特別なデコレーションをしなくても、フルーツを使うことで見た目がとても華やかになりますよ♪
SNS映えも間違いなしの簡単スイーツです！

「ゴロゴロいちごのチョコレートムース」ポイント

昨年のトレンドグルメにランクインしていた、フルーツをまるごと使った大福やサンドイッチは、ブームが落ち着いてきている今も大人気ですよね！
それに習って今回のチョコレートデザートは、まるごといちごを贅沢に使ったムースに。

デコレーションがなくシンプルな見た目ですが、ひとたび包丁を入れると、どこを切ってもいちごが見える魅力的なデザートです。

オーブンもコンロも不要で、使用するのは電子レンジのみ！
パウンド型に流し込んで冷蔵庫で固めるだけなので、とっても手軽につくれますよ。

「ゴロゴロいちごのチョコレートムース」レシピ

【材料：18cmパウンド型1個分】
・クリームチーズ …100g
・牛乳…100ml
・ミルクチョコレート…100g
・(A) ゼラチン …5g
・(A) 水…大さじ2
・ココアビスケット（なければ普通のビスケット）…50g
・バター…20g
・いちご…約8個　※ポイント参照

【作り方】
＜下準備＞
・パウンド型にクッキングシートをセットする。
・クリームチーズは室温に戻す、または電子レンジに30秒前後かけてやわらかくしておく。
・(A) を小さい耐熱ボウルに入れ、ゼラチンをふやかしておく。

1. ココアビスケットはビニール袋（またはジッパー付き袋）に入れてすりこぎ棒で崩す。600Wの電子レンジに20〜30秒かけたバターを加えて均一になるよう揉みこみ、パウンド型の底面に入れて平らにならし、冷蔵庫で冷やしておく。
2. クリームチーズはホイッパーで混ぜてクリーム状にし、牛乳を少量ずつ加えてさらに混ぜる。
3. ミルクチョコレートは大きめの耐熱ボウルに割り入れ、600Wの電子レンジに1分10秒程度かけ、混ぜて溶かす。
（※混ぜても溶けない場合は、10秒ずつレンジにかけて様子をみてください。）
4. 3に2を少量ずつ加え、だまができないようその都度よく混ぜて合わせる。
5. ふやかしたゼラチンの入ったボウルを600Wの電子レンジに30秒かけ、4に少量ずつ加えて混ぜる。
6. いちごは2個程度を1cmの角切りにし、残りはヘタを取り除く。1にカットしていないいちごを並べ入れてから、角切りにしたいちごを散らす。5をゆっくり注ぎ、冷蔵庫で固まるまで2〜3時間冷やす。

【ポイント】
・ゼラチンは80度以上にする必要があります。普段のお菓子作りで電子レンジが弱いと感じている場合は、10秒ほど追加してレンジにかけてください。（ただし沸騰させないよう注意！）
・いちごは大きさによって使用数が異なります。今回は大きめのいちごを8個使用しています。また、いちごはぜひ断面が赤い品種を使用してくださいね。（ちなみに今回使用したいちごの品種は、あまおうです。）
・角切りにしたいちごは、たくさん入れすぎると水っぽくなるためご注意ください。