一年で一番ウマい!?“春カキ”を食べつくせ! 『広島春牡蠣フェスタ』が開催中
Entame Plex / 2015年2月27日 23時52分
一年で一番ウマい!?“春カキ”を食べつくせ! 『広島春牡蠣フェスタ』が開催中
広島の旬の味覚“春カキ”をバーベキューで堪能できるイベント『広島春牡蠣フェスタ』が、新宿:大久保公園で2月21日から始まった。これまで冬の味覚とされてきたカキだが、実は春こそが旬だという調査結果がある。広島大学生物圏科学研究科:羽倉教授の調査によれば、広島産のカキのうま味成分は3月から4月にかけて最大になるという。旬は今まさにこれから。これはもう行ってみるしかない!
会場にはグループ向けのテーブル席と、2名まで利用できるカウンター席があり、最初にメニューを選んで精算、その後は各自電気グリルで焼いていくというスタイル。
今回は目玉のグリーンオイスター(1皿400円、写真左)と、とにかくデカイ広島特選殻付き春カキ(2個1000円、写真中央、右)をチョイス。グリーンオイスターは県内のカキ全生産高の約0.3%という希少価値の高い「広島プレミアムトップかき」ブランドのひとつで、毎年1月から4月にかけて身が緑色になるという。
ここで提供されているカキは中心温度85℃で1分以上火を通す必要があるとのことで、各テーブルに設置された食品用の温度計でチェックしつつ待つこと20分、なぜか温度がなかなか上がらず、焼き過ぎ……? な見た目になってしまったが、意を決してまず最初に口にしたのは広島特選殻付き春カキ。大味なんじゃ? という予想を裏切り、うま味満載の汁がたまらない。また、ボリュームがあるぶん満足感もひとしお。一方のグリーンオイスターはというと、小ぶりながらしっかりとしたうま味があり、舌がとろけそう。いずれも調味料なしで、そのまま食べても◎。
次に、広島春カキのアヒージョ(600円)を焼きながらおつまみ系へ。アヒージョは素材の味がしみたオイルも味わわなくては! ということでしっとり系のバケット(6切れ、250円)を浸して食べるとさすがに満腹感が。
今回紹介した以外にも、バーベキュー用のガーリックバターや瀬戸田レモンなど5種のソース、クリームスープやカキご飯などの単品カキ料理が楽しめる他、ジャガイモにホクホク感があり、濃厚なチーズとの相性もバツグンのクリームチーズのポテトサラダ(450円)や、しっかりと脂がのっており、薫香も豊か、ワインが進みそうなスモークサーモン(450円)などカキ以外のメニューもたっぷり。
もちろん、ワインや日本酒などのドリンク類もぜひ。友人などを誘ってシェアしつつ、色んなメニューやソースの組み合わせを試してほしい。
『広島春牡蠣フェスタ』は、4月5日(日)まで開催。
この記事に関連するニュース
-
【京都高島屋】彩り鮮やかな前菜でフレンチBBQを満喫緑豊かなリラックス空間で日常にちょっとした癒しをお届け『ROOF TOP ビアガーデン』京都高島屋S.C.屋上にて、2024年6月5日(水)OPEN
PR TIMES / 2024年5月22日 13時45分
-
「大粒ほぼカキフライ(R)」「ほぼイカ天(R)」期間限定発売のお知らせ
PR TIMES / 2024年5月15日 13時15分
-
【リーガロイヤルホテル広島】全天候型!肉料理と多彩なフリードリンクでソバーキュリアス(ノンアル派)も楽しめる♪『BEER FAIR 2024』
PR TIMES / 2024年5月8日 14時0分
-
【お酒別】アスパラガスの「おつまみ」レシピ17選〜旬の絶品おつまみで美味しいひとときを♪
Woman.excite / 2024年5月3日 6時0分
-
『8TH SEA OYSTER Bar 横浜モアーズ店』4月25日(木)オープン
PR TIMES / 2024年4月23日 16時45分
ランキング
-
1三森すずこ コロナ感染でイベント出演キャンセルを謝罪「心よりお詫び」 夫はオカダ・カズチカ
スポニチアネックス / 2024年5月22日 22時20分
-
2声優・古谷徹 不倫スキャンダル 出演中「名探偵コナン」制作の読売テレビ「現段階で…」
スポニチアネックス / 2024年5月22日 19時27分
-
3ベッキー、不倫でレギュラー11本失うも復活!世間に嫌われても現場から愛されたワケ
週刊女性PRIME / 2024年5月22日 14時0分
-
4EXITりんたろー。 2億の高層マンション購入を明かすも、半年で妻・本郷杏奈から不満が…
スポニチアネックス / 2024年5月22日 22時17分
-
5上田晋也 3兄妹での仁義なき食べ物争いに一同ドン引き 大久保佳代子「母親、泣くわ、そんなの」
スポニチアネックス / 2024年5月22日 22時8分
記事ミッション中・・・
記事にリアクションする
記事ミッション中・・・
記事にリアクションする
エラーが発生しました
ページを再読み込みして
ください