アマン東京がホワイトデーに贈る、5ヶ国のカカオを食べ比べるチョコレートセット

ホワイトデーチョコレート（5個入りセット／税込2,800円）

アマン東京1階別棟の「ザ・カフェbyアマン」では3月14日まで、ホワイトデーチョコレート（5個入りセット／税込2,800円）を販売している。

今回発売されるのは、タンザニアやドミニカ共和国など5ヶ国のカカオで作られた5種類のチョコレートをセットにしたもの。アマン東京のペストリーシェフである宮川佳久が、それぞれのカカオ本来が持つ味の特徴を生かすために香りを加え、それぞれの味を連想しやすいカラーで彩った。

「シルバー」は、後から来る渋みがスパイシーなメキシコ産カカオ66％のチョコレートに、清涼感のある生姜の香りを加えたビターチョコレート。「レッド」では、ナッツのような香ばしい香りが特徴のパプアニューギニア産カカオで作られたミルキーなチョコレートに、芳醇なキャラメルの香りが加えられた。「アマンロゴ」では、ほのかにバニラのさやの香りを感じるタンザニア産カカオ75％のチョコレートに、バニラビーンズを加えることでバニラの香りを際立たせている。

「イエロー」は、オレンジやライムなどの柑橘系の香りをさりげなく感じるビターなドミニカ共和国産カカオ70％のチョコレート。オレンジピールで香り付けすることでフルーティーな酸味を強調した。「グリーン」では、ドライバジル系のハーブの香りと、すっきりとした後味が特徴のガーナ産カカオ40％のミルクチョコレートに、ミントを合わせることで大人な味わいに仕上げた。