シャンパーニュメゾンが本気で推薦するフランスのレストラン11選

本当に美味しいものは、現地の人に聞くのが一番！シャンパーニュ・ファン垂涎の年に一度のイベント、伊勢丹新宿店の「ノエル・ア・ラ・モード―シャンパーニュの祭典―」（11月19日から24日）の会場で、フランス本国から来日したシャンパーニュメゾンの生産者達に、現地でおすすめのレストランを聞きました。ミシュランの三つ星レストランはもちろん、現地の人々が密かに通うローカルなレストランまで、自らが生産者であり、その楽しみ方には並々ならぬこだわりを持つ、食のプロフェッショナルたちが推薦する11店舗をご紹介します。

「イチオシは“ル・ミレジム（Le Millesime）”だね。この店でシャンパーニュを楽しむなら、ホタテがメインの料理をオーダーするのがいいよ。繊細な味わいの一本と相性抜群だから。それと、ル・ジャルダン・デ・クレイエール（Le Jardin des crayeres）もとてもいい。この店には、来年からうちのシャンパーニュも置かれる予定だから、来仏することがあればぜひ足を運んでほしいね」（ムーゾン・ルルー・エ・フィス／セバスチャン・ムーゾン）

「フランスにきたらまず行ってほしいのがル・ ジャルダン・デ・クレイエール。伝統的なフランス料理とシャンパーニュのマリアージュを堪能できるよ。それと、高級トリュフ専門店のメゾン・ド・ラ・トリュフ（La Maison de la Truffe）もいいね。トリュフとシャンパーニュって最高の組み合わせだからぜひ一度試してほしいよ」（ローラン・ペリエ／ギョーム・パヤール）

「日本のみんなにすすめたいのは、ジャルダン・デ・クレイエール。シェフの奥さんは日本人だから、彼女と話す機会があれば、現地のおすすめスポットなんかについて質問してみてもいいんじゃない？パリのおすすめなら、ギー・サヴォワ（Guy Savoy）と7区のアルページュ（L'aepege）。アルページュはエッフェル塔から歩いて30分弱だから、観光ついでに立ち寄るのもいいと思うよ。もちろん、うちのシャンパーニュも置いてるさ。この店のフォワグラのミルフィーユは、うちのキュヴェ ルイとぴったりだから、ぜひセットで楽しんでほしいね！」（タルラン／ブノワ・タルラン）

■Guy Savoy
18 Rue Troyon, 75017 Paris

■L'Arpege
84 Rue de Varenne, 75007 Paris