【日本餃子紀行】名古屋が誇る30年以上愛されてきた最高のひとくち餃子とは? / 愛知県名古屋市中区錦「ぎょうざ専門店唐や 錦店」
GOTRIP! / 2023年9月10日 6時30分
中国で生まれ独自の進化を遂げた、日本の餃子。
中国ではおおよその餃子は水餃子と呼ばれる、沸騰したお湯の中をくぐらせて味わう餃子がほとんどだが、日本では、主にパリッとした皮とその皮に包まれた美味しい餡とのハーモニーが嬉しい焼き餃子が広まっている。
中国からもたらされたおいしい餃子は、宇都宮餃子や浜松餃子、そして博多餃子など、日本各地でそれぞれ独自の進化を遂げているのだ。
例えば、北海道が誇る知られざるローカルチェーン「みよしの」の餃子 に、青森市民のソウルフードとして親しまれているニンニクとニラがたっぷりの「王味(わんみ)」の餃子 、岩手県盛岡市の老舗中華店「白乾児 (パイカル)」 で味わうジューシーな餃子 がある。
他にも、石川県小松市で味わえる「珍龍(ちんりゅう)」 の餃子、 三重県が誇る四日市市と桑名市のソウルフードとも呼ばれている「新味覚」の餃子に、水餃子の名店、京成立石「蘭州」で味わう絶品の焼きニラ餃子、1日に5000個も売れる博多っ子のソウルフード「旭軒」の博多餃子などなど、日本国内の美味しい餃子店をすべて挙げることも難しい。
そんな全国各地にある数々の餃子店の中から、今回は愛知県名古屋市が誇るひとくち餃子をご紹介したい。
お店の名前は「唐や(からや)」だ。
・1990年(平成2年)創業の名古屋の繁華街「栄」が誇る餃子専門店、それが「唐や(からや)」
こちらのお店は1990年(平成2年)に創業した、東海地方随一の繁華街名古屋「栄」が誇る餃子専門店。
1990年(平成2年)といえば、バブル経済崩壊で株が暴落となるが、イケイケ・ファッションが人気となり、まだまだバブル景気の余韻と熱気が残っている時代。その時代から、こちらのお店は当時では珍しくニンニクを使わない、軽やかな食感の餃子を提供し、今なお多くの人々を魅了している餃子専門店なのだ。
名古屋の飲兵衛なら、飲んだ後に「唐や(からや)」の餃子でしめる、そんな流儀すら当たり前のことかもしれない。
・パリパリの食感で何個でも入ってしまう、ヤミツキ餃子
餃子が届いたら、まずはそのままで味わってみてほしい。
パリッとした餃子の食感に絶妙な加減の餡。
餡は白菜、ニラそして豚肉で、野菜の量と豚肉の割合が絶妙なため、非常にあっさりとしており、餃子の皮との食感とも相まって、無限に食べてしまうほどのおいしさなのだ。
十分にそのままの餃子の味わいを楽しんだのなら、卓上の調味料で思うがままに味わってみてもらいたい。
そうすればそのうまさに、あっというまに1人前を完食してしまい、ついついもう一皿、オーダーしてしまう、そんな魔力を秘めたひとくち餃子だということに気がつく。
30年以上、名古屋の栄で飲兵衛たちに愛されてきた、あっさりしたひとくち餃子。
もし名古屋に行く機会があれば、数多ある名古屋名物を少し控えて、こちらのお店でしか味わえない、ひとくち餃子を味わってみてはいかがだろうか?
<お店情報>
お店 ぎょうざ専門店唐や 錦店
住所 愛知県名古屋市中区錦3-12-5
営業時間 18:00~2:00
定休日 日曜日・祝日
外部リンク
この記事に関連するニュース
-
支那そばやとおけ以が夢のコラボ、ラーメンお取り寄せサイト「ラーメンじゃーにー」で販売
PR TIMES / 2024年5月2日 18時15分
-
肉汁餃子のダンダダン 能登半島地震災害支援の炊き出し参加
PR TIMES / 2024年4月30日 11時15分
-
【日本餃子紀行】豊橋市民のソウルフードの1つとも呼び声高い美味しい餃子を味わう / 愛知県豊橋市の「赤のれん」
GOTRIP! / 2024年4月28日 6時30分
-
【一福】4/26~「一福ぎょうざの日」第4弾開催!
PR TIMES / 2024年4月25日 10時45分
-
全国から集まった個性あふれるギョーザ28種食べ比べ 福岡で初開催の「クラフト餃子フェス」
OVO [オーヴォ] / 2024年4月13日 11時0分
ランキング
-
1映画「もののけ姫」の映えスポットで撮影した女性の投稿に大反響! 「言われなくても生きそう」「無敵感がすごい」
よろず~ニュース / 2024年5月2日 15時0分
-
2枯れたミントを畑に捨てたら…3年後に「地獄絵図」、 繁殖力に地主も後悔「土の総入れ替えしかない」
まいどなニュース / 2024年5月3日 7時10分
-
3【業務スーパー】手土産にもおすすめ♪ 「ダブルチーズケーキ」が可愛くて上品
イエモネ / 2024年5月3日 15時0分
-
4iPhoneに「侵害されたパスワード」という通知が来ました。パスワードが漏洩してしまったのでしょうか?
オールアバウト / 2024年5月2日 21時25分
-
5コンビニは「前向き駐車」すべき? なぜ「バック駐車」は推奨されない? “納得の理由”と守らなかった際の「悪影響」とは
くるまのニュース / 2024年5月2日 17時10分
記事ミッション中・・・
記事にリアクションする
記事ミッション中・・・
記事にリアクションする
エラーが発生しました
ページを再読み込みして
ください