兵庫丹波の名酒蔵「西山酒造場」でデザインにも品質にもこだわりのお土産を
GOTRIP! / 2016年10月28日 12時0分
兵庫県東部の自然豊かな丹波地方で160年以上続き、現在は6代目にあたる西山周三氏が率いる「西山酒造場」。
地元丹波を中心とした酒米と竹田川の伏流水である蔵内の井戸「椿壽天泉(ちんじゅてんせん)」から汲み上げた軟水を使用し、可能な限り添加物を排除した本物の酒造りに取り組む兵庫県でも屈指の名酒蔵です。
▼漫画「美味しんぼ」でも登場した、井戸「椿壽天泉(ちんじゅてんせん)」
▼西山酒造場の酒蔵のひとつ「天鼓蔵(てんこくら)」
伝統的な酒造りや地元産原料への強いこだわりの反面、他の酒蔵にはない新しい取り組みに次々にチャレンジする姿勢が評価され、日本酒にとって厳しい時代にあっても日本全国のみならず海外へも着実にファンを広げています。
この西山酒造場の取り組みの一つに、西山酒造場の大きな特徴のひとつである「フレッシュローテーション」と呼ばれる酒造りの体制があります。
このフレッシュローテーションとは、小仕込みでお酒を仕込み、製造、仕上げ、出荷の工程を2か月前後でローテーションするというもの。
通常の酒蔵では、日本酒は冬にまとめて造って貯蔵するものという考え方で仕込みが行われていますが、西山酒造場ではフレッシュローテーションにより年中新鮮なお酒を提供できる体制が整っており、お客様に喜ばれているそうですよ。
こだわりの製法で作られたお酒を包むパッケージのデザインにも、西山酒造場ならではのこだわりが。
西山酒造場を代表する銘柄「小鼓(こつづみ)」をはじめ、全ての製品は、芸術家 無汸庵 綿貫宏介氏によって手掛けられた美しいデザインのパッケージで販売されています。
このパッケージのファンの方も多く、お土産、贈り物を探していらっしゃる方にも大変好評だそう。
酒蔵に併設の店舗では、西山酒造場が手掛ける製品を購入することができます。
実は西山酒造場では、日本酒以外にも、リキュールやグラッパなど様々な種類のお酒を製造しています。女性や日本酒が苦手な方には、こんなフルーティなお酒もよさそうですね。
また、お酒造りだけではなく、伝統的な米の発酵技術を生かし、新しい製品開発にも積極的に取り組んでいる点も見逃せません。
実は西山酒造場は、全国に1500ほどある酒造メーカーの中でも、女性の蔵人が半数以上を占めるという珍しい企業で、女性の目線と伝統の発酵技術という強みを生かし、ノンアルコール製品多く生み出しているのです。
例えば子供からお年寄りまで安心して飲める「甘酒ヨーグルト」。丹波市内の酪農組合と共同開発したこの製品は、米の糖化発酵から生まれる酒蔵のノンアルコール甘酒と、丹波産の新鮮なヨーグルトを組み合わせたもので、砂糖を一切使用していないとは思えないほど甘く、コクのある味わいです。
健康と美容に着目した、新しい発酵調味料「甘麹」と「塩麹」なども好評です。
その他、石けんや、焼酎を使った焼き菓子などもラインナップされているんですよ。小さいお店ながら、幅広い方に向けたお土産探しにぴったりのお店です。
酒蔵でありながら、日本酒だけでなくリキュール類からヨーグルトまで揃う西山酒造場。
スタイリッシュなパッケージに入った本物志向の製品は多くの方に喜ばれるお土産です。丹波でのお土産探しの折にはぜひ立ち寄ってみてください。
Post: GoTrip! http://gotrip.jp/ 旅に行きたくなるメディア
企業名 株式会社 西山酒造場
所在地 兵庫県丹波市市島町中竹田1171
営業日(店舗)月〜金曜日 9:00〜17:30 土日祝 10:00〜16:00
HP http://www.kotsuzumi.co.jp
外部リンク
この記事に関連するニュース
-
中田英寿氏代表の「日本食文化の祭典」が被災地・石川県酒造組合連合会に37万8313円寄付
日刊スポーツ / 2024年5月23日 11時0分
-
「第5回 飛騨高山・酒蔵のん兵衛まつり」今年も開催!古い町並みで5月30日から6月30日まで行います。
@Press / 2024年5月21日 10時0分
-
磐梯酒造とコラボした『磐梯山りんご酒』アイスが東京・八重洲のSAKEICE Tokyo Shopで好評発売中!
PR TIMES / 2024年5月20日 10時45分
-
鹿児島県大崎町のふるさと納税返礼品「大崎町産 鰻をしゃぶり尽くす焼酎3本セット」とは?
マイナビニュース / 2024年5月5日 14時0分
-
苦境に陥った地方酒蔵を再生、夢は海外輸出 大手OBらが京都で経営支援会社設立
共同通信 / 2024年4月29日 13時1分
ランキング
-
1現預金250万円・月の年金4万7540円「やっぱりお金が足りない」受給年齢を繰り上げた60歳男性のリアルな年金生活
オールアバウト / 2024年5月24日 20時5分
-
2「こっちが軽自動車だからって」あおり運転してきた相手に訪れた“まさかの展開”。暴走族が登場し…
日刊SPA! / 2024年5月24日 8時54分
-
3無印良品のバウムが「不揃い」な理由は? “揃ったバウム”も売っていますか?【元無印社員が解説】
オールアバウト / 2024年5月24日 21時25分
-
4「ドミノ・ピザ」1枚買うと2枚目“10円” 破格キャンペーン5・24から実施 最大5770円お得に
オトナンサー / 2024年5月24日 17時10分
-
5今年100周年! 500人が選ぶ「ブルボンの好きなお菓子」ランキング、2位「ルマンド」、1位は?
オールアバウト / 2024年5月24日 20時45分
記事ミッション中・・・
記事にリアクションする
記事ミッション中・・・
記事にリアクションする
エラーが発生しました
ページを再読み込みして
ください