材料ほぼ３つ！簡単うまい昼レシピ【44】サーモンのエスニックごまネギ焼き

イエモネ / 2022年3月2日 7時30分

iemone.jp

【ほぼ毎週水曜朝7:30配信】声だけでコミュニケーションするSNSアプリ「Clubhouse（クラブハウス）」で活動中のイエモネお昼ごはん部。そのClubhouseでのRoomが開くのはほぼ毎週金曜ぴったりお昼の12:00です。材料ほぼ3つと調味料で一緒においしいごはんを作って食べようという試み。事前にお知らせするのは、料理名と材料の情報だけ。それをRoomでは声だけのコミュニケーションで作ります。後日、ちゃんとしたレシピと、参加者が作った料理の写真、感想をまとめてお届けしているのがこちらです。

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今週トライするのは「サーモンのエスニック風ごま焼き」です。サーモンって東南アジアというよりは、もっと寒い地域の、例えば北欧とか北海道といったイメージがありますが、今回はナンプラーとライムジュースとにんにくを使って味付けして、万能ネギと一緒に焼いてエスニック風に仕上げます。

それほど辛い味付けではありませんが、ちょっとアジアな香りがして、ご飯にも合います。

材料はサーモン、万能ネギ、ライムの3つと調味料など！

材料：一人分

サーモン1切れ万能ネギ（サーモンの長さに切っておく）5本にんにく（おろしておく）1かけライムのしぼり汁大さじ1ナンプラー大さじ1/2パームシュガー（砂糖でも）小さじ２カイエンヌペッパー（一味唐辛子でも）少々黒ごままたは白ごま（すったもの）大さじ1/2黒ごままたは白ごま大さじ1塩少々植物油適量

サーモンは大きめのものを用意します。万能ネギは根の部分まで使うので切り落とさないでください。ごまは白だけでも黒だけでも、ミックスでもOKです。ナンプラーがなければ醤油でも。その場合は大さじ1にしてください。ライムのしぼり汁の代わりには穀物酢を小さじ1と水小さじ2で置き換えます。

調味料を混ぜてサーモンを漬けてから魚焼きグリルで焼くだけ！

できあがり

さて、盛り付けのイメージの例は上の写真ですが、好きなように盛り付けてください。ご飯が合います。今回はタイのジャスミンライスに、カシューナッツをのっけてみました。サーモンにのった黒々としたごまのペースト、皿に散らばるごまに、大胆な焼きネギと、なかなかワイルドですよね。でも味はマイルド！　ご安心ください。

それにしても、Clubhouse参加のみなさんはこの完成イメージなしで作るわけですから、どんなものができあがるかわからないまま作っていくんですよね。それは後ほど。まずは作り方です。

１．にんにく、ライム、ナンプラー、パームシュガー、カイエンヌペッパー、黒ごま（すったもの）をよく混ぜマリネ液をつくり、サーモンを10分以上漬けておきます。