有名ホテルや実力派パティシエたちが贈る、2020年心華やぐクリスマスケーキ

コロナ禍といえども、12月になれば街はクリスマスムード一色。在宅が増えるいま、おうちクリスマスを予定している方も多いだろう。そんなクリスマスに華をそえてくれるのが、クリスマスケーキだ。

様々な素材との組み合わせで新たな味わいが生まれる、ルビーチョコレートとゴールドチョコレートを使用した2020年の冬にオススメの心ときめくクリスマスケーキを紹介しよう。

様々な素材との組み合わせで新たな味わいが生まれる、ルビーチョコレートとゴールドチョコレートを使用した2020年の冬にオススメの心華やぐクリスマスケーキを紹介。

■他素材と組み合わせ、特別な風味や食感のマリアージュを演出

有名ホテルやパティスリーを展開する実力派パティシエ、パティシエールたちが、ルビー色の印象的な見た目と、酸味とフルーティーさの味わいが特徴の第4のカテゴリーのチョコレート「ルビーチョコレート」と、ゴールドに輝く見た目とキャラメライズしたミルクと砂糖が香る「ゴールドチョコレート」（キャラメルチョコレート）の素材を生かして製作した11品。

■ルビーチョコレートを使用した製品

＜アステリスク＞ のブッシュドノエルルージュ

4,901円

ルビーチョコレートとタヒチバニラのムース、フランボワーズのペアリングのブッシュドノエル。中にバニラとミルクチョコレートの二層の優しい味のクリームブリュレの周りをルビーチョコレートといちご・フランボワーズの風味づけのムースで包んだ一品。

https://www.asterisque-izumi.com/news/pkobo_news/upload/26-0link_file.jpg

＜ピエール・ガニェール　パン・エ・ガトー＞のビュッシュ・ド・ノエル・ルビーショコラ

6,500円

ルビーチョコレートをふんだんに用い、銀粉を使って雪山をイメージしたムースタイプのケーキ。ラズベリーを加えたピンク色のグラサージュの艶感とフルーティーな香りがテーブルを華やかに演出する。

anaintercontinental-tokyo.jp/offer/christmas-cake-2020/

＜小樽洋菓子舗ルタオ＞のルージュノエル

3,780円

まるでXmasリースのような、美しいケーキ。フルーティーなルビーチョコレートのムースとシャンティ。カカオ分70％のチョコレートで作ったショコラノワールムース、ムースをつなぐしっとりジェノワーズ、華やかで重厚感のある、上品な味わいが特徴。