【2023冬まとめ】今が旬！絶品ふぐ料理を堪能できる極上のホテル5選-新宿、日本橋、熱海、神戸、淡路島

2種の会席とコースのほか一品料理も注文可能。ふぐの多彩な味わいをとことん味わえる店だ。

ロイヤルパークホテル
所在地：東京都中央区日本橋蛎殻町2-1-1
予約WEBサイト（公式）：https://www.rph.co.jp/restaurants/genjikoh/plan/fugu2022.html

＜熱海＞新鮮な魚介や旬食材が楽しめる「ATAMI 海峯楼」

水とガラスをテーマに設計された「ATAMI 海峯楼（かいほうろう）」は、熱海の地に2010年に開業、昨年12月末にリニューアルオープンしたホテルだ。

ラグジュアリースイート「誠波」

同ホテルでは、四季折々の食材を使い、料理人が腕によりをかけた旬の日本料理コースが味わえる。2月28日（火）まで提供する「大寒の特選献立」は、ふぐ料理を含む全8品のコースだ。

身体を芯から温める河豚（ふぐ）鍋や、炭火でふっくらクリーミーに焼き上げた白子の焼物、てっちりなど、深まる冬の味覚を堪能できるメニューとなっている。

てっちり

近海で獲れる新鮮な魚介類や、日本各地の旬食材を中心とした日本料理を熱海で堪能してほしい。

ATAMI 海峯楼
所在地：静岡県熱海市春日町8-33
公式WEBサイト:https://www.atamikaihourou.jp/

＜神戸＞朝捌きの活ふぐを提供する「ホテルオークラ神戸」

1989年に開業した「ホテルオークラ神戸」は神戸三宮のランドマーク的ホテル。神戸のウォーターフロント「メリケンパーク」内にある。

客室から六甲の山並みや神戸の街並み、遊覧船や観覧車など、東西南北で異なる表情を見せる神戸の風景を一望できる宿だ。

同ホテルの1階にある日本料理「山里」が2月28日（火）まで提供するのは「ふぐ会席」（22,000円、税・サービス料込）。その日の朝に捌いた活ふぐを、刺身、焼白子、唐揚げ、ちり鍋と多彩な料理で楽しめる。

「ホテルオークラ神戸」の「ふぐ会席」

同会席のふぐ刺しは淡白でありながら味わい深い。ふぐ刺しの独特の食感を堪能できるよう、熟練の料理人が包丁入れを行なうという。

またちり鍋は、ほんのりとした赤身を持つふぐの身と相性の良い、同ホテルオリジナルのポン酢で食べる。ふぐの出汁がきいた雑炊まで堪能できるだろう。

神戸の開放感あふれる絶好のロケーションの中、洗練されたサービスと美食による極上のひとときを過ごしてみては。

ホテルオークラ神戸
所在地：兵庫県神戸市中央区波止場町2−1
公式WEBサイト：https://www.kobe.hotelokura.co.jp/restaurant/yamazato/

＜淡路島＞三年とらふぐと天然温泉が楽しめるリゾート