中田英寿さんらが厳選した120の酒蔵が集うイベントに、看板のないオトナの隠れ家「白」も登場
IGNITE / 2024年4月19日 19時45分
日本食文化を世界に発信するイベント「CRAFT SAKE WEEK 2024」が、六本木ヒルズアリーナにて開催中。
同イベントには、中田英寿さんや日本酒の専門家によって厳選された120の酒蔵や、日本の有名飲食店・15店舗が出店予定。そこで注目したいのが、看板のないオトナの隠れ家「白(はく)」だ。
日本酒との至福のマリアージュが楽しめる4品東京・恵比寿の一角にたたずむ同店は、予約が取れない隠れ家和食「米ル」の最上級ブランド。扉を開けると、無垢の一枚板のカウンターが浮かび上がり、非日常的な時間を予感させる。
メニューは、自信の「おまかせコース」のみ。メインディッシュには「土鍋で炊いた白米」を据え、和食の基本となる「五法(切る・炊く・焼く・揚げる・蒸す)」による「五味(甘味・酸味・塩味・苦味・うま味)」を楽しめる構成とされている。
今回のイベントには、4月22日(月)までの期間限定で出店。日本酒との至福のマリアージュが楽しめる、自慢の4品を提供する。
究極のTKG「龍の瞳鰹節TKG」粒が大きく、甘みと上品な香りを特長とする最高級ブランド米「龍の瞳」に、鹿児島・枕崎の「鰹節」と大分のブランド卵「蘭王」を合わせた究極のTKG。ワサビを添えて、自家製の醤油とともにいただく。
昆布醤油が決め手の「マグロ丼」「龍の瞳」と旨みたっぷりの昆布醤油が決め手のマグロ丼は、「日本に生まれてよかった」と思える逸品だ。
旨みが口いっぱいに広がる「銀の鴨炙り」青森が生んだ奇跡の国産鴨「銀鴨」を炙りで提供。柚子胡椒の爽やかな辛みが、鴨の旨みを引き立てる。
日本酒が進む「奈良漬クリームチーズ 鯛酒盗添え」奈良粕に漬けたクリームチーズと鯛の酒盗が絶妙なハーモニーを生み出す一皿は、日本酒が進むコクのある味わいが楽しめる。
同イベントでの飲食は、スターターセットまたは専用コインを購入した上で行う。ビジネスやデートの合間に立ち寄って、日本食文化の奥深い魅力を堪能してみたい。
CRAFT SAKE WEEK 2024
開催期間:開催中~4月29日(月・祝) 各日12:00~21:00(L.O. 20:30)
場所:六本木ヒルズアリーナ
所在地:東京都港区六本木6-9-1
アクセス:日比谷線「六本木駅」1C出口より直結、大江戸線「六本木駅」3出口より徒歩4分
公式サイト:https://craftsakeweek.com/
PR TIMES:https://prtimes.jp/main/html/rd/p/000000403.000023530.html
(zlatan)
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