ボストン・ウェルネス通信その13 人気の痩せ薬、と同じ効果がある食べ物

　朝起きて空腹を感じ、白パン 2 枚と目玉焼きを食べたとします。消化された食物が小腸に入り、炭水化物、脂肪、アミノ酸などの栄養素の多くが血液と脳で雪崩のような活動を引き起こします。そして、GLP-1などのホルモンが放出されます。

　ミッドウェスタン大学の腸生理学者シンジュ・スンダレサン博士は、「食べ物は腸の細胞を活性化し、そこから大量のホルモンを分泌します」「GLP-1など約20種類のホルモンは、満腹ホルモンとして知られています。そのため、食べるスピードが遅くなり、やがて満足感を感じて食べるのをやめるのです」と語ります（３）。

　ただし、GLP-1 の作用は非常に速い。コロラド大学ダーリーン サンドバル博士は「ホルモンが血液に入ると、分解が始まります」「GLP-1 が心臓や血液循環の残りの部分に到達する頃には、ほとんど残っていません」と言います（３）。そのため、この繊維質のない朝食を食べてから 1 ～ 2 時間後には、血中の GLP-1 レベルが急激に低下します。そして昼食の時間になると、また空腹になります。

　ところが白パンの代わりに、食物繊維が8～10グラム入ったライ麦パンを2切れ食べたらどうなるでしょう？大量の繊維を追加すると、食事から何時間も経ってから腸が GLP-1 を放出します。私たちの体は食物繊維を分解する能力がありません。そのため食物繊維は小腸をほとんど変化せずに通過し、最終的には食後約 4 ～ 10 時間で大腸に到達します。

　食物繊維は大腸で、食物繊維を消化する細菌たちと出会います。細菌たちは、特定の食物繊維をより小さな分子に分解し、GLP-1だけでなく、PYY（ペプチドYY）と呼ばれる食欲を減らすもう一つの重要なホルモンの放出を誘発します。

　GLP-1 と PYY は食後数時間後に起こるため、食間の空腹感、さらには次の食事の食欲さえも抑えることができます。

　つまり、食事で体内の GLP-1 生成を増やす鍵の一つは「食物繊維」となります。

 

GLP-1を増やす食品１：発酵性食物繊維

　ただし、すべての食物繊維が同じというわけではありません。満腹ホルモンを高めるには、腸内細菌が消化できる「発酵性食物繊維」を摂取する必要があります。発酵性食物繊維は、腸内の善玉菌のエサとなる食物繊維です。

　例えば、オートミールはオーツ麦を食べやすく加工した食品ですが、発酵性食物繊維を多く含みます。ルイジアナ州立大学の研究者は、健康な若年成人を対象に、オートミールと、同カロリーの即席朝食シリアル（低繊維）の食欲反応を比較しました。結果、即席朝食シリアルと比較して、オートミールは食欲を抑制し、満腹感を高め、エネルギー摂取量を減らしました。