ミョウバン不使用のウニが期間限定で登場!黒毛和牛など様々な肉を使った寿司が楽しめる「うにと肉」フェア
共同通信PRワイヤー / 2024年4月16日 14時0分
4月19日(金)から期間・数量限定で開催! ハイグレード店の「無添蔵」では「和歌山県」フェアがスタート
2024 年 4 月 16 日
くら寿司株式会社
ミョウバン不使用のウニが期間限定で登場 黒毛和牛のにぎりなど様々なお肉を使った寿司が楽しめる 「うにと肉」フェア ―4月19日(金)から期間・数量限定で開催― ハイグレード店の「無添蔵」では「和歌山県」フェアがスタート
回転寿司チェーン「くら寿司」を運営するくら寿司株式会社(代表取締役社長:田中邦彦、所在地:大阪府堺市)は、「無添加うに(一貫)※」や「【鹿児島県産】黒毛和牛にぎり(一貫)」、「ローストビーフ バーベキューソース」などを販売する「うにと肉」フェアを、4月19日(金)より期間限定で開催します。また、くら寿司のハイグレードブランド「無添蔵」では、“魚介類の宝庫”とも言われる和歌山県の海の幸を使用した「【和歌山県産】厳選ネタ三種盛り」などを味わえる「和歌山県」フェアを同日より開催します。
【画像:https://kyodonewsprwire.jp/img/202404159455-O1-hys8vg6X】
当フェアでご提供する「無添加うに(一貫)※」は、一般的に形崩れを防ぐために使用される添加物の「ミョウバン」を一切使用しておらず、苦みがないのが特徴。ウニ本来の口の中でとろけていくような食感と濃厚な旨み、鼻に抜ける上品な磯の香りが楽しめます。
また、同フェアの目玉商品である「【鹿児島県産】黒毛和牛にぎり(一貫)」に使用している「鹿児島黒牛」は、日本一の和牛産地である鹿児島で育てられた黒毛和牛で、過去、第12回全国和牛能力共進会「内閣総理大臣賞」(第4区繁殖雌牛群)を受賞したほか、肉牛の部「最優秀枝肉賞」を2大会連続で受賞するなど、輝かしい実績を持つブランド牛です。今回はもも肉を使用しており、きめ細かく柔らかな肉質と、バランスよく織り込まれた美しい霜降り、とろけるような食感が特徴です。また、肉本来の旨みを感じられるよう、塩や胡椒などといったシンプルな味付けにしています。注文が入ってから炙ることで、肉の旨みをさらに引き出した状態でご提供いたします。「ローストビーフ バーベキューソース」は、赤身と脂身のバランスが良いローストビーフを贅沢に重ねることで、噛めば噛むほど肉の旨みが口に広がります。バーベキューソースは牛肉をじっくりと加熱して出た肉汁から作ったグレイビーソース風になっており、ローストビーフの旨さをさらに引き出しつつ、シャリとの相性も抜群です。
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