アートホテル成田で見つける秋の味覚スイーツフェア9/1より

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「千葉県産マッシュルームと色々茸のアヒージョ仕立て」

千葉県産マッシュルームをはじめとした旬の茸を使用し、素材のおいしさをシンプルに引き立てました。茸の旨味が溶け出したガーリックオイルまでお楽しみください。

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「柿と生ハム」

柿の甘味と生ハムの塩味が絶妙にマッチした一品です。

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「スイートポテトのパイ包み焼き 林檎のソースと一緒に」

しっとり濃厚な味わいのスイートポテトをパイ生地で包み焼き上げました。爽やかな林檎のソースとご一緒に。

【メニュー】

■ランチライブキッチンメニュー

ブラックオパールビーフの焼しゃぶ／カボチャのムースとレンズ豆餡を包んで…生八つ橋に見立てて／モンブラン

■ディナーライブキッチンメニュー

高温で焼き上げた牛ステーキ／サーモンの鉄板焼き 白ワインソースとバルサミコの2種ソース

■サラダ

千葉県産フリルレタス・プリーツレタス／オニオンスライス／千葉県産カラフルトマト／コーン／鴨パストラミ／アボカドダイス／トレヴィス／ピクルス／ミックスナッツ／アーモンド／キヌアパフ etc

■惣菜サラダ

ブロッコリーと海老、昆布のサラダ／人参と蓮根のごまマヨサラダ／千葉県産胡瓜と大根、ハムのサラダ アンチョビソース／カボチャと栗のサラダ／海藻とトマト、ツナのサラダ／じゃがいもと茸のサラダ 出汁ジュレかけ etc

■温製料理

桜えびと茸・千葉県産野菜の和風パスタ／豚胸肉の柔らか蒸し焼き ブルーベリーと黒酢のソース／白身魚のソテー レンズ豆のラヴィゴットソース／鶏肉の香草パン粉焼き ディアブルソース／秋の千葉県産野菜と魚介のフリカッセ／千葉県産マッシュルームと色々茸のアヒージョ仕立て／千葉県産カボチャのロティ 肉味噌餡とのアンサンブル／洋風キャンディースイートポテト／鶏肉と蓮根の四川風炒め／茸ご飯／茄子と厚揚げ、鯖の味噌煮／栗豆腐饅頭 鼈甲餡かけ etc

■冷製料理

パプリカのムース 生姜のコンフィとグレープフルーツの泡／“エビ・えび・海老”のタブレ／豚肉と千葉県産野菜のサラダ仕立て 甘辛ドレッシング／鶏肉の柔らか蒸し 黒ごまと焦がしバターのソース／中華くらげと千葉県産野菜の冷菜／柿と生ハム／チーズ各種 etc