県内の人気ラーメン・そばが一堂に集結！ 「『ラーメン県そば王国』フェスタinやまがた」

この一環として、山形のラーメンとそばの魅力を広く情報発信し、消費拡大と観光誘客による地域活性化に繋げることを目的に、本イベントを開催します。

■山形県が誇るご当地ラーメン・そばの特色

日本海に面する庄内地域にある酒田市の酒田のラーメン。魚介出汁スープをベースに豚骨や鶏ガラ等の動物系出汁の旨味とコクを合わせた、さっぱりとしつつも芳醇な旨味と香りが広がるスープと自家製麺が特徴です。また、トッピングのワンタンは向こう側が透けて見えるほど薄い皮で、ふわふわトロトロの食感です。

県北東部の最上（もがみ）地域にある新庄市などで、市民に長年愛されるとりもつラーメン。あっさりめの醤油スープととりもつの煮込みの絶妙なバランスがくせになるラーメンです。

県南部の置賜地域にある南陽市で提供されている辛味噌ラーメン。辛味噌ラーメンは、味噌ベースのスープに中太縮れ麺で、唐辛子の入ったコクのある辛味噌がトッピングされていることが特徴です。

コシの強い田舎そばに、鶏肉からダシをとった甘じょっぱいタレをかけ、親鶏のチャーシューと小口に刻んだネギを載せる冷たい肉そばは、県中央部の村山地域にある河北町の名物料理です。

■今回出展する全8ブースとご当地クラフトビールをご紹介！

括弧内は主な提供メニュー。（※メニュー写真はイメージです。また、価格は税込です。）

山形鶏プルチキン（県内3店（新旬屋・麺辰・自家製麺 鶏冠）の合同出展：

昔ながらの懐かしの山形中華蕎麦

価格：1,000円（通常サイズ）

東京ラーメンフェスタ2024でも提供。豚と鶏を使ったあっさりながらもコクのあるスープに、細ストレートの平打ち麺。山形県産醤油・小麦を使用し、山形で愛され続ける昔ながらの懐かしさを感じる中華そばを追求した一杯。

【画像：https://kyodonewsprwire.jp/img/202411260632-O3-vpNLLKhQ】

 

麺 陣屋六兵衛（山形市）

料亭出汁の中華そば

価格： 500円（ミニサイズ）

2023年ニューヨークジャパンフェス、ラーメンコンテスト優勝の中華そば。日本料理の技術を使ったスープが特徴。

【画像：https://kyodonewsprwire.jp/img/202411260632-O4-V94353Wn】

新庄最上 愛をとりもつラーメンの会（最上地域）

とりもつラーメン

価格：500円（ミニサイズ）

新鮮なとりもつを煮込み、醤油ラーメンにトッピングした、新庄最上名物「とりもつラーメン」。あっさりめのスープととりもつの煮込みの絶妙なバランスがくせになる一杯。