インフルエンザ大流行！ 新年も引き続き免疫対策を。

・アボカドに含まれるビタミンEは、抗酸化ビタミンの一つであり活性酸素を抑制する抗酸化力で、細菌やウイルスなどから体を守ります。

・チーズには、菌やウイルスの侵入を防いでくれる喉や鼻、気管支等の粘膜を正常に保つビタミンAが含まれます。

・レタスやアボカドに含まれる食物繊維は、免疫細胞が集まる腸内環境を整えてくれることで良好な免疫機能を維持します。

 

グリークヨーグルトのサラダ仕立て

【画像：https://kyodonewsprwire.jp/img/202501142796-O8-B2uSq03K】

濃厚でクリーミーな食感のグリークヨーグルトは、水切り製法で作られたギリシャ発祥のヨーグルト。間食としてだけではなく、食事としても楽しめます。

作り方はとても簡単。水切りしたグリークヨーグルトを作れば、あとはスモークサーモンやアボカド、ナッツや調味料と合わせるだけ。お好みでバケットやディルを添えます。前日夜に水切りをしておけば、朝食にも手軽に作れるのが魅力です。

抗酸化作用を持つビタミンＣを含むグレープフルーツなどを添えるのもおすすめです。

【材料】（2人分）

・ヨーグルト 　　　　1パック（400g）

・スモークサーモン 50g

・アボカド 　　　　1個

・アーモンド 　　　　10粒

・すりおろしにんにく 小さじ１/2

・オリーブオイル 大さじ1

・黒こしょう 　　　　少々

・ディル　バケット お好みで

【作り方】

①高さのあるボウルにキッチンペーパーを敷いた一回り大きめのざるを置き、ヨーグルトをのせたら、ラップをかけ、上に皿等で重石をして半日ほど水抜きをする。（硬さはお好みですが、400ｇ→180ｇ程度になるのが目安です）

②アボカドはスライスする。①にすりおろしにんにくを混ぜ合わせる。

③ ①を器に盛り、アボカド、スモークサーモンをのせ、黒こしょう、オリーブオイルをかける。

お好みでバケット、ディルをそえる。

①でヨーグルトから出た水がざるの底にあたらないよう、水が溜まってきたら取り除きましょう。溜まった液はホエーと言い、水溶性のたんぱく質やビタミン等を含むため、ドリンク等に混ぜて飲むのもおすすめです。

栄養のポイント

・ヨーグルトに含まれるプロバイオティクス（善玉菌）は免疫細胞が集まる腸内環境を整え、免疫システムを活性化させることで病原菌から体を守る働きをサポートします。

・スモークサーモンは、タウリン、たんぱく質や炎症を抑えるオメガ-3脂肪酸、感染症への防御力を上げてくれるビタミンＤなど、豊富な免疫対策の栄養素を持つ食材です。